An открытая фритюрница— тип коммерческого кухонного оборудования, используемого для жарки таких продуктов, как картофель фри, куриные крылышки и луковые кольца. Обычно он состоит из глубокой узкой емкости или чана, нагреваемого газом или электричеством, и корзины или решетки для хранения продуктов, опускаемых в горячее масло. Открытые фритюрницы обычно используются в ресторанах быстрого питания и других заведениях общественного питания для быстрого приготовления различных жареных блюд. Их также можно использовать на домашней кухне, хотя для домашнего использования более распространены модели меньшего размера, устанавливаемые на столешницу. Чтобы использовать открытую фритюрницу, масло нагревают до нужной температуры, затем продукты аккуратно помещают в корзину и опускают в горячее масло. Продукты готовятся до достижения желаемой степени готовности, после чего их вынимают из масла и выкладывают на фильтровальную бумагу для масла или решетку, чтобы удалить излишки масла. Важно соблюдать осторожность при работе с открытой фритюрницей, так как горячее масло может вызвать ожоги при попадании на кожу.

Существует несколько типов фритюрниц, которые обычно используются на коммерческих и домашних кухнях, в том числе:

Открытые фритюрницы:Как упоминалось ранее, открытые фритюрницы — это тип профессионального кухонного оборудования, состоящего из глубокой узкой емкости или котла, нагреваемого газом или электричеством, и корзины или решетки для продуктов, опускаемых в горячее масло. Открытые фритюрницы обычно используются для быстрого приготовления различных жареных блюд, таких как картофель фри, куриные крылышки и луковые кольца.

 

Настольные фритюрницы:Настольные фритюрницы — это небольшие, более компактные устройства, предназначенные для использования на домашних кухнях или в небольших заведениях общественного питания. Они, как правило, электрические и обладают меньшей вместимостью, чем фритюрницы открытого типа. В них можно жарить самые разные продукты, включая картофель фри, куриные крылышки и пончики.

 

Фритюрницы:Фритюрницы — это разновидность настольных фритюрниц, специально предназначенных для жарки продуктов во фритюре. Обычно они оснащены большой глубокой чашей, наполненной маслом, и корзиной или решёткой для размещения продуктов, опускаемых в масло. Фритюрницы можно использовать для жарки самых разных блюд, включая картофель фри, куриные крылышки и пончики.

Аэрофритюрницы:Аэрофритюрницы — это разновидность настольных фритюрниц, в которых для приготовления пищи используется горячий воздух вместо масла. Обычно они оснащены корзиной или поддоном для продуктов и вентилятором, который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг них во время приготовления. Аэрофритюрницы можно использовать для приготовления различных блюд, включая картофель фри, куриные крылышки и луковые кольца, но с меньшим количеством масла, чем при традиционной жарке.

 

Фритюрницы под давлением:Фритюрницы под давлением — это тип профессионального кухонного оборудования, использующего высокое давление для приготовления пищи в масле. Они обычно оснащены корзиной или решёткой для размещения продуктов, опускаемых в горячее масло, и крышкой, похожей на скороварку, которая герметично закрывает фритюрницу и позволяет достичь высокого давления. Фритюрницы под давлением обычно используются для быстрого и равномерного приготовления жареной курицы и других панированных блюд.

 

В ресторане фритюрница обычно используется для быстрого приготовления различных жареных блюд, таких как картофель фри, куриные крылышки и луковые кольца. Фритюрницы — незаменимый инструмент во многих ресторанах, особенно в заведениях быстрого питания и неформального питания, поскольку они позволяют поварам быстро и эффективно готовить большие объёмы жареных блюд.