An malferma fritiloestas speco de komerca kuireja ekipaĵo uzata por friti manĝaĵojn kiel francajn frititajn terpomojn, kokidajn flugilojn kaj cepringojn. Ĝi tipe konsistas el profunda, mallarĝa tanko aŭ kuvo, kiu estas hejtita per gaso aŭ elektro, kaj korbo aŭ krado por teni la manĝaĵon dum ĝi estas mallevita en la varman oleon. Malfermaj fritiloj estas ofte uzataj en rapidmanĝejoj kaj aliaj manĝservaj establaĵoj por rapide kuiri diversajn fritaĵojn. Ili ankaŭ povas esti uzataj en hejmaj kuirejoj, kvankam pli malgrandaj laborsurfacaj modeloj estas pli oftaj por hejma uzo. Por uzi malferman fritilon, la oleo estas hejtita al la dezirata temperaturo, kaj la manĝaĵo estas poste zorge metita en la korbon kaj mallevita en la varman oleon. La manĝaĵo estas kuirita ĝis ĝi atingas la deziratan nivelon de kuireco, je kiu punkto ĝi estas forigita el la oleo kaj drenita sur olefiltrilpapero aŭ drata krado por forigi troan oleon. Gravas esti singarda dum funkciigado de malferma fritilo, ĉar la varma oleo povas kaŭzi brulvundojn se ĝi kontaktas haŭton.

Ekzistas pluraj tipoj de fritiloj, kiuj estas ofte uzataj en komercaj kaj hejmaj kuirejoj, inkluzive de:

Malfermaj fritiloj:Kiel menciite antaŭe, malfermaj fritiloj estas speco de komerca kuireja ekipaĵo, kiu konsistas el profunda, mallarĝa tanko aŭ kuvo, kiu estas hejtita per gaso aŭ elektro, kaj korbo aŭ breto por teni la manĝaĵon dum ĝi estas mallevita en la varman oleon. Malfermaj fritiloj estas tipe uzataj por rapide kuiri diversajn frititajn manĝaĵojn, kiel ekzemple francajn frititajn terpomojn, kokidajn flugilojn kaj cepringojn.

 

Laborsurfacaj fritiloj:Surtablaj fritiloj estas pli malgrandaj, pli kompaktaj fritiloj, kiuj estas desegnitaj por uzo en hejmaj kuirejoj aŭ malgrandaj manĝservaj establaĵoj. Ili estas tipe elektraj kaj havas pli malgrandan kapaciton ol malfermaj fritiloj. Ili povas esti uzataj por friti diversajn manĝaĵojn, inkluzive de francaj frititaj terpomoj, kokidflugiloj kaj ringbulkoj.

 

Fritiloj:Fritiloj estas speco de surtabla fritilo speciale desegnita por fritado de manĝaĵoj. Ili tipe havas grandan, profundan poton plenigitan per oleo, kaj korbon aŭ kradon por teni la manĝaĵon dum ĝi estas mallevita en la oleon. Fritiloj povas esti uzataj por friti diversajn manĝaĵojn, inkluzive de francaj frititaj terpomoj, kokidflugiloj kaj ringbulkoj.

Aerfritiloj:Aerfritiloj estas speco de surtabla fritilo, kiu uzas varman aeron anstataŭ oleo por kuiri manĝaĵon. Ili tipe havas korbon aŭ pleton por teni la manĝaĵon, kaj ventolilon, kiu cirkuligas varman aeron ĉirkaŭ la manĝaĵo dum ĝi kuiriĝas. Aerfritiloj povas esti uzataj por kuiri diversajn frititajn manĝaĵojn, inkluzive de francaj frititaj terpomoj, kokidflugiloj kaj cepringoj, sed kun malpli da oleo ol tradiciaj fritmetodoj.

 

Premfritiloj:Premfritiloj estas speco de komerca kuireja ekipaĵo, kiu uzas altan premon por kuiri manĝaĵojn en oleo. Ili tipe havas korbon aŭ kradon por teni la manĝaĵon dum ĝi estas mallevita en la varman oleon, kaj premkuir-similan kovrilon, kiu sigelas la fritilon kaj permesas al ĝi atingi altajn premojn. Premfritiloj estas tipe uzataj por rapide kaj egale kuiri frititan kokidon kaj aliajn panumitajn manĝaĵojn.

 

En restoracio, fritilo estas tipe uzata por rapide kuiri diversajn frititajn manĝaĵojn, kiel ekzemple francajn frititajn terpomojn, kokidajn flugilojn kaj cepringojn. Fritiloj estas esenca ekipaĵo en multaj restoracioj, precipe rapidmanĝejoj kaj neformalaj manĝejoj, ĉar ili permesas al kuiristoj rapide kaj efike produkti grandajn kvantojn da frititaj manĝaĵoj.