An odprt cvrtnikje vrsta komercialne kuhinjske opreme, ki se uporablja za cvrtje živil, kot so ocvrt krompirček, piščančja peruti in čebulni obročki.Običajno je sestavljen iz globokega, ozkega rezervoarja ali kadi, ki se segreva s plinom ali elektriko, in košare ali stojala za shranjevanje hrane, ko jo spustimo v vroče olje.Odprti cvrtniki se običajno uporabljajo v restavracijah s hitro prehrano in drugih gostinskih obratih za hitro kuhanje različnih ocvrtih jedi.Uporabljajo se lahko tudi v domačih kuhinjah, čeprav so za domačo uporabo pogostejši manjši modeli pultov.Za uporabo odprtega cvrtnika olje segrejemo na želeno temperaturo, živila pa previdno položimo v košaro in spustimo v vroče olje.Hrana se kuha, dokler ne doseže želene stopnje pečenosti, nato jo vzamemo iz olja in odcedimo na oljnem filtrirnem papirju ali rešetki, da odstranimo odvečno olje.Pri uporabi odprtega cvrtnika je pomembno, da ste previdni, saj lahko vroče olje povzroči opekline, če pride v stik s kožo.

Obstaja več vrst cvrtnikov, ki se običajno uporabljajo v komercialnih in domačih kuhinjah, vključno z:

Odprti cvrtniki:Kot smo že omenili, so odprti cvrtniki vrsta komercialne kuhinjske opreme, ki je sestavljena iz globokega, ozkega rezervoarja ali kadi, ki se ogreva s plinom ali elektriko, in košare ali stojala za shranjevanje hrane, ko se spusti v vroče olje.Odprti cvrtniki se običajno uporabljajo za hitro kuhanje različnih ocvrtih živil, kot so ocvrt krompirček, piščančja peruti in čebulni obročki.

 

Namizni cvrtniki:Namizni cvrtniki so manjši, bolj kompaktni cvrtniki, ki so zasnovani za uporabo v domačih kuhinjah ali manjših gostinskih obratih.Običajno so električni in imajo manjšo zmogljivost kot odprti cvrtniki.Uporabljajo se lahko za cvrtje različnih živil, vključno s ocvrtim krompirčkom, piščančjimi peruti in krofi.

 

Cvrtniki:Cvrtniki so vrsta namiznih cvrtnikov, ki so zasnovani posebej za cvrtje hrane.Običajno imajo velik, globok lonec, napolnjen z oljem, in košaro ali stojalo za držanje hrane, ko jo spustimo v olje.Cvrtnike lahko uporabite za cvrtje različnih živil, vključno s pomfrijem, piščančjimi peruti in krofi.

Cvrtniki:Zračni cvrtniki so vrsta namiznih cvrtnikov, ki za kuhanje hrane uporabljajo vroč zrak namesto olja.Običajno imajo košaro ali pladenj za shranjevanje hrane in ventilator, ki kroži vroč zrak okoli hrane med kuhanjem.Zračni cvrtniki se lahko uporabljajo za kuhanje različnih ocvrtih živil, vključno s ocvrtim krompirčkom, piščančjimi peruti in čebulnimi obročki, vendar z manj olja kot tradicionalni načini cvrtja.

 

Cvrtniki pod pritiskom:Tlačni cvrtniki so vrsta komercialne kuhinjske opreme, ki uporablja visok pritisk za kuhanje hrane v olju.Običajno imajo košaro ali stojalo za držanje hrane, ko jo spustimo v vroče olje, in pokrov, podoben loncu na pritisk, ki tesni cvrtnik in omogoča doseganje visokih tlakov.Cvrtniki pod pritiskom se običajno uporabljajo za hitro in enakomerno kuhanje ocvrtega piščanca in drugih paniranih živil.

 

V restavracijah se cvrtnik običajno uporablja za hitro kuhanje različnih ocvrtih živil, kot so ocvrt krompirček, piščančja peruti in čebulni obročki.Cvrtniki so nepogrešljiv del opreme v številnih restavracijah, zlasti v lokalih s hitro prehrano in priložnostnimi jedilnicami, saj kuharjem omogočajo hitro in učinkovito pripravo velikih količin ocvrte hrane.