An खुला फ्राइरयो एक प्रकारको व्यावसायिक भान्साको उपकरण हो जुन फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा र प्याजको घण्टी जस्ता खाना फ्राइ गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसमा सामान्यतया गहिरो, साँघुरो ट्याङ्की वा भ्याट हुन्छ जुन ग्यास वा बिजुलीले तताइन्छ, र तातो तेलमा तल राख्दा खाना राख्नको लागि टोकरी वा र्याक हुन्छ। खुला फ्राइरहरू सामान्यतया फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरू र अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठानहरूमा विभिन्न प्रकारका फ्राइड वस्तुहरू छिटो पकाउन प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू घरको भान्सामा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यद्यपि साना काउन्टरटप मोडेलहरू घरको प्रयोगको लागि बढी सामान्य छन्। खुला फ्राइर प्रयोग गर्न, तेललाई इच्छित तापक्रममा तताइन्छ, र त्यसपछि खानालाई सावधानीपूर्वक टोकरीमा राखिन्छ र तातो तेलमा तल झारिइन्छ। खाना इच्छित स्तरमा नपुगुन्जेल पकाइन्छ, जुन बिन्दुमा यसलाई तेलबाट हटाइन्छ र अतिरिक्त तेल हटाउन तेल फिल्टर पेपर वा तार र्याकमा निकासी गरिन्छ। खुला फ्राइर सञ्चालन गर्दा सावधानी अपनाउनु महत्त्वपूर्ण छ, किनकि तातो तेल छालाको सम्पर्कमा आएमा जल्न सक्छ।
व्यावसायिक र घरको भान्सामा सामान्यतया प्रयोग हुने धेरै प्रकारका फ्राइरहरू छन्, जसमा समावेश छन्:
खुला फ्राइरहरू:पहिले उल्लेख गरिएझैं, खुला फ्रायरहरू एक प्रकारको व्यावसायिक भान्सा उपकरण हो जसमा गहिरो, साँघुरो ट्याङ्की वा भ्याट हुन्छ जुन ग्यास वा बिजुलीले तताइन्छ, र खानालाई तातो तेलमा खसाल्दा राख्नको लागि टोकरी वा र्याक हुन्छ। खुला फ्रायरहरू सामान्यतया फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा र प्याजको रिंग जस्ता विभिन्न प्रकारका फ्राइड खानाहरू छिटो पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
काउन्टरटप फ्रायरहरू:काउन्टरटप फ्रायरहरू साना, कम्प्याक्ट फ्रायरहरू हुन् जुन घरको भान्छा वा साना खाद्य सेवा प्रतिष्ठानहरूमा प्रयोगको लागि डिजाइन गरिएका हुन्छन्। तिनीहरू सामान्यतया विद्युतीय हुन्छन् र खुला फ्रायरहरू भन्दा कम क्षमताका हुन्छन्। तिनीहरू फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा र डोनट्स सहित विभिन्न प्रकारका खानाहरू फ्राइ गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
डिप फ्राइरहरू:डिप फ्रायरहरू एक प्रकारको काउन्टरटप फ्रायर हुन् जुन विशेष गरी गहिरो फ्राइ गर्ने खानाहरूको लागि डिजाइन गरिएको हो। तिनीहरूमा सामान्यतया तेलले भरिएको ठूलो, गहिरो भाँडो हुन्छ, र तेलमा खसाल्दा खाना राख्नको लागि टोकरी वा र्याक हुन्छ। डिप फ्रायरहरू फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा र डोनट्स सहित विभिन्न प्रकारका खानाहरू फ्राइ गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
एयर फ्रायरहरू:एयर फ्रायरहरू एक प्रकारको काउन्टरटप फ्रायर हुन् जसले खाना पकाउन तेलको सट्टा तातो हावा प्रयोग गर्दछ। तिनीहरूसँग सामान्यतया खाना राख्नको लागि टोकरी वा ट्रे हुन्छ, र खाना पकाउँदा वरिपरि तातो हावा घुमाउने पंखा हुन्छ। एयर फ्रायरहरू फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा र प्याजको घण्टी सहित विभिन्न प्रकारका फ्राइड खानाहरू पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर परम्परागत फ्राइङ विधिहरू भन्दा कम तेलमा।
प्रेसर फ्रायरहरू:प्रेसर फ्रायरहरू एक प्रकारको व्यावसायिक भान्सा उपकरण हो जसले तेलमा खाना पकाउन उच्च चाप प्रयोग गर्दछ। तिनीहरूसँग सामान्यतया तातो तेलमा खाना पकाउँदा राख्नको लागि टोकरी वा र्याक हुन्छ, र प्रेसर कुकर जस्तो ढक्कन हुन्छ जसले फ्रायरलाई बन्द गर्छ र यसलाई उच्च चापमा पुग्न अनुमति दिन्छ। प्रेसर फ्रायरहरू सामान्यतया फ्राइड कुखुरा र अन्य ब्रेडेड खानाहरू छिटो र समान रूपमा पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
रेस्टुरेन्टमा, फ्राइर सामान्यतया फ्रेन्च फ्राइज, कुखुराको पखेटा र प्याजको घण्टी जस्ता विभिन्न प्रकारका फ्राइड खानाहरू छिटो पकाउन प्रयोग गरिन्छ। धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा, विशेष गरी फास्ट फूड र क्याजुअल भोजन प्रतिष्ठानहरूमा फ्राइरहरू एक आवश्यक उपकरण हुन्, किनकि तिनीहरूले शेफहरूलाई छिटो र कुशलतापूर्वक ठूलो मात्रामा फ्राइड खाना उत्पादन गर्न अनुमति दिन्छन्।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-३१-२०२२