An otwarta frytkownicato rodzaj sprzętu do kuchni komercyjnych, który służy do smażenia potraw, takich jak frytki, skrzydełka kurczaka i krążki cebulowe. Zazwyczaj składa się z głębokiego, wąskiego zbiornika lub kadzi, który jest podgrzewany gazem lub elektrycznością, oraz koszyka lub stojaka do trzymania żywności podczas jej zanurzania w gorącym oleju. Frytkownice otwarte są powszechnie używane w restauracjach typu fast food i innych lokalach gastronomicznych do szybkiego przyrządzania różnych potraw smażonych. Mogą być również używane w domowych kuchniach, chociaż mniejsze modele blatowe są bardziej powszechne w użytku domowym. Aby użyć frytkownicy otwartej, olej jest podgrzewany do pożądanej temperatury, a następnie żywność jest ostrożnie umieszczana w koszyku i zanurzana w gorącym oleju. Żywność jest gotowana, aż osiągnie pożądany poziom wysmażenia, po czym jest wyjmowana z oleju i odsączana na papierze filtracyjnym do oleju lub drucianej kratce, aby usunąć nadmiar oleju. Ważne jest, aby zachować ostrożność podczas obsługi frytkownicy otwartej, ponieważ gorący olej może spowodować oparzenia w przypadku kontaktu ze skórą.

W kuchniach komercyjnych i domowych powszechnie używa się różnych rodzajów frytkownic, w tym:

Frytkownice otwarte:Jak wspomniano wcześniej, frytkownice otwarte to rodzaj sprzętu do kuchni komercyjnych, który składa się z głębokiego, wąskiego zbiornika lub kadzi, który jest podgrzewany gazem lub elektrycznością, oraz koszyka lub stojaka do trzymania żywności podczas opuszczania jej do gorącego oleju. Frytkownice otwarte są zazwyczaj używane do szybkiego smażenia różnych potraw, takich jak frytki, skrzydełka kurczaka i krążki cebulowe.

 

Frytkownice stołowe:Frytkownice blatowe to mniejsze, bardziej kompaktowe urządzenia przeznaczone do użytku w domowych kuchniach lub małych lokalach gastronomicznych. Zazwyczaj są elektryczne i mają mniejszą pojemność niż frytkownice otwarte. Można ich używać do smażenia różnych potraw, w tym frytek, skrzydełek kurczaka i pączków.

 

Frytkownice:Frytkownice to rodzaj frytkownicy blatowej, która jest zaprojektowana specjalnie do smażenia potraw na głębokim tłuszczu. Zazwyczaj mają duży, głęboki garnek wypełniony olejem oraz koszyk lub półkę do trzymania jedzenia podczas zanurzania go w oleju. Frytkownice mogą być używane do smażenia różnych potraw, w tym frytek, skrzydełek kurczaka i pączków.

Frytkownice powietrzne:Frytkownice powietrzne to rodzaj frytkownicy blatowej, która wykorzystuje gorące powietrze zamiast oleju do smażenia jedzenia. Zazwyczaj mają kosz lub tacę do trzymania jedzenia i wentylator, który rozprowadza gorące powietrze wokół jedzenia podczas smażenia. Frytkownice powietrzne mogą być używane do smażenia różnych potraw, w tym frytek, skrzydełek kurczaka i krążków cebulowych, ale z mniejszą ilością oleju niż tradycyjne metody smażenia.

 

Frytkownice ciśnieniowe:Frytkownice ciśnieniowe to rodzaj komercyjnego sprzętu kuchennego, który wykorzystuje wysokie ciśnienie do gotowania żywności w oleju. Zazwyczaj mają kosz lub stojak do trzymania żywności podczas opuszczania jej do gorącego oleju oraz pokrywę podobną do szybkowaru, która uszczelnia frytkownicę i pozwala jej osiągnąć wysokie ciśnienie. Frytkownice ciśnieniowe są zazwyczaj używane do szybkiego i równomiernego gotowania smażonego kurczaka i innych panierowanych potraw.

 

W restauracji frytkownica jest zazwyczaj używana do szybkiego smażenia różnych potraw, takich jak frytki, skrzydełka kurczaka i krążki cebulowe. Frytkownice są niezbędnym elementem wyposażenia wielu restauracji, szczególnie fast foodów i lokali gastronomicznych, ponieważ pozwalają kucharzom szybko i sprawnie przygotowywać duże ilości smażonych potraw.