Lè n ap pale de poul fri kroustiyan e juicy oubyen lòt manje fri, metòd pou kwit manje a ka fè yon gwo diferans nan gou, teksti ak retansyon imidite. De metòd popilè ke yo souvan konpare segriye ak fri anba presyonMalgre ke tou de yo enplike fri anba presyon, yo pa idantik epi yo gen teknik, orijin ak ekipman diferan. Pou vrèman apresye nuans ki genyen ant griye ak fri anba presyon, li esansyèl pou plonje nan istwa yo, metòd pou kwit manje yo ak rezilta yo.

1. Konprann fri anba presyon
Fri anba presyon se yon metòd pou kwit manje lè w fri l nan lwil anba presyon. Li pi souvan asosye avèk endistri manje rapid la, patikilyèman avèk fri poul komèsyal sou gwo echèl.

Kijan fri anba presyon fonksyone
Fri anba presyon itilize yon chodyè presyon ki fèt espesyalman, kote yo mete manje (anjeneral poul oswa lòt vyann) nan lwil cho andedan yon veso sele. Apre sa, yo sele chodyè a pou kreye yon anviwònman presyon ki wo, anjeneral anviwon 12 a 15 PSI (liv pa pous kare). Presyon ki wo sa a ogmante anpil pwen ebulisyon dlo ki nan manje a, sa ki fè li kwit pi vit epi nan yon tanperati ki pi wo (anviwon 320-375°F oswa 160-190°C). Sa lakòz tan kwit pi rapid ak mwens absòpsyon lwil, se poutèt sa manje fri anba presyon yo souvan santi yo mwens gra pase manje tradisyonèlman fri nan lwil cho.

Avantaj fri anba presyon
Kwit manje pi rapid:Paske fri anba presyon ogmante pwen ebulisyon dlo a, manje a kwit pi vit konpare ak fri tradisyonèl an gwo lwil. Efikasite sa a patikilyèman benefik pou restoran ak chenn manje rapid.
Rezilta ki pi juicier:Anviwònman presyon sele a ede kenbe imidite nan manje a, sa ki fè andedan an juicy e sansib.
Mwens Absòpsyon Lwil:Anviwònman ki gen gwo presyon an diminye kantite lwil manje a absòbe, sa ki lakòz yon teksti ki pi lejè e mwens gra.
Kroustiyan deyò, sansib anndan:Fri anba presyon bay yon balans teksti, ak yon kouch ekstèn kroustiyan ak yon enteryè juicy ak bon gou.

Ki kote fri anba presyon komen?
Fri anba presyon souvan itilize nan kwizin komèsyal ak nan chenn restoran rapid. Pa egzanp, KFC te yon gwo pwomotè teknik sa a, sa ki fè li sinonim ak poul kroustiyan espesyal yo a. Pou anpil restoran, fri anba presyon se yon metòd pi pito akòz vitès li ak kapasite li pou toujou delivre pwodwi fri ki gen bon kalite.

2. Kisa Broasting ye?
Griye se yon metòd pou kwit manje espesifik ki konbine kwit manje anba presyon ak fri nan lwil cho. Li te envante pa LAM Phelan an 1954, ki te fonde Broaster Company, ki kontinye fabrike ak vann ekipman ak epis pou griye.

Kijan Broasting Fonksyone
Griye manje a itilize yon Broaster, yon machin ki gen patant epi ki fonksyone menm jan ak yon fritè anba presyon. Sepandan, pwosesis la inik nan mak la epi li itilize ekipman espesifik Broaster. Griye manje a enplike marine oswa kouvri poul la (oswa lòt manje) nan epis propriétaires Broaster anvan yo mete l nan machin Broaster la. Apre sa, machin nan fri poul la anba presyon nan yon tanperati yon ti kras pi ba pase fri anba presyon tipik, anjeneral alantou 320°F (160°C).

Poukisa Broasting diferan
Diferans prensipal ant griye ak fri anba presyon tradisyonèl la chita nan ekipman propriétaires, resèt, ak metòd pou kwit manje ki gen patant nan Konpayi Broaster la. Konpayi Broaster la bay kliyan li yo yon sistèm konplè, ki gen ladan machin nan, epis yo, ak pwosesis pou kwit manje a, ki fè griye apa de fri anba presyon senp. Sistèm sa a anjeneral gen lisans pou restoran yo, ki ka fè piblisite pou poul yo kòm "Griye".

Avantaj Griye
Gou ak Teknik Eksklisif:Piske griye manje a lye ak ekipman ak epis espesifik Konpayi Broaster la, gou a ak pwosesis pou kwit manje a inik. Epis propriétaires yo ofri yon gou diferan konpare ak fri anba presyon òdinè.
Dore mawon ak kroustiyan:Griye souvan bay yon koulè mawon dore ak yon teksti kroustiyan, menm jan ak fri anba presyon, men ak distenksyon anplis pou itilize epis Broaster yo.
Kwit Manje Pi An Sante:Menm jan ak fri anba presyon, griye manje itilize mwens lwil akòz pwosesis kwit manje anba presyon an, sa ki bay manje ki pi an sante e ki mwens gra.

Isit la se Broasting Common?
Griye se yon teknik pou kwit manje komèsyal ki otorize pou plizyè restoran, restoran rapid ak etablisman manje rapid. Li mwens komen pase fri anba presyon estanda, sitou akòz eksklizivite li kòm yon mak ak bezwen li pou ekipman espesyalize. Ou pral souvan jwenn poul griye nan ti restoran, ba, oswa restoran espesyalize ki achte ekipman an ak lisans lan nan men Konpayi Broaster la.

3. Diferans kle ant griye ak fri anba presyon

Malgre ke tou de griye ak fri anba presyon se metòd pou fri manje anba presyon, gen diferans distenk ant de yo:

Maketing ak Ekipman:Griye se yon metòd mak ki mande ekipman espesyalize nan men Broaster Company, alòske fri anba presyon ka fèt ak nenpòt friteuz anba presyon ki apwopriye.
Epis:Griye tipikman itilize epis ak teknik propriétaires ke Broaster Company bay, sa ki bay yon pwofil gou inik. Fri anba presyon pa gen restriksyon sa yo epi ou ka itilize nenpòt epis oswa pat.
Pwosesis pou kwit manje:Griye tipikman fonksyone nan yon tanperati yon ti kras pi ba konpare ak fri presyon tradisyonèl la, byenke diferans lan relativman piti.
Itilizasyon Komèsyal:Fri anba presyon se yon metòd ki lajman itilize nan anpil chèn restoran rapid ak kwizin komèsyal. Okontrè, griye sou gri a se yon metòd ki pi eksklizif epi ki tipikman itilize nan pi piti restoran ki gen lisans epi ki te achte sistèm Broaster la.

4. Ki metòd ki pi bon?
Chwazi ant griye ak fri anba presyon finalman depann de preferans ak kontèks. Pou operasyon komèsyal k ap chèche vitès, konsistans, ak kontwòl sou pwosesis pou kwit manje a, fri anba presyon se yon opsyon versatile ak serye. Li pèmèt plis fleksibilite nan epis ak estil pou kwit manje, sa ki fè li yon favori pami gwo chèn restoran rapid yo.

Yon lòt bò, broasting ofri yon pwen lavant inik pou restoran ki vle diferansye poul fri yo ak yon gou ak teksti espesifik ki lye ak mak Broaster la. Li ideyal pou ti biznis oswa restoran k ap chèche ofri yon atik siyati ki pa ka fasil pou repwodui.
Tou de griye ak fri anba presyon ofri avantaj distenk sou metòd fri tradisyonèl yo. Fri anba presyon rapid, efikas, epi li bay manje juicy, kroustiyan ki absòbe mwens lwil. Griye, byenke li sanble, ajoute yon eleman eksklizif ak ekipman, resèt ak gou propriétaires. Kit w ap jwi yon moso poul fri anba presyon nan yon chèn restoran rapid oswa yon kwis poul griye nan yon restoran lokal, w ap fè eksperyans benefis fri anba presyon—manje imid, gou, ak pafètman kroustiyan.