Пържене под наляганее вариант на готвенето под налягане, при който месото и олиото за готвене се затоплят до високи температури, докато налягането се поддържа достатъчно високо, за да се сготви храната по-бързо. Това прави месото много горещо и сочно. Процесът е най-забележителен с използването си при приготвянето на пържено пиле в много търговски ресторанти за пържено пиле.

Детайли

капацитет за лагерпържене под наляганесе прави предимно вТърговски кухни... защото обикновено са проектирани за максимална температура около 200 °C. Следователно, операцията трябва да се извършва в стриктно съответствие с процедурите и инструкциите. Много е важно да изберете безопасен и надежден производител.