Fregir a pressióés una variació de la cocció a pressió on la carn i l'oli de cuina es porten a altes temperatures mentre la pressió es manté prou alta per coure els aliments més ràpidament. Això deixa la carn molt calenta i sucosa. El procés és més notable pel seu ús en la preparació de pollastre fregit en molts restaurants comercials de pollastre fregit.

Detalls

capacitat de lagerfregir a pressióes fa majoritàriament enCuines comercials... perquè normalment estan dissenyats per a una temperatura màxima d'uns 200 °C. Per tant, l'operació s'ha de dur a terme en estricta conformitat amb els procediments i les instruccions. És molt important que trieu un fabricant segur i fiable.