Fregit a pressióés una variació de la cocció a pressió on la carn i l'oli de cuina es porten a altes temperatures mentre la pressió es manté prou alta per cuinar els aliments més ràpidament.Això deixa la carn molt calenta i sucosa.El procés és més notable pel seu ús en la preparació de pollastre fregit en molts restaurants comercials de pollastre fregit.

Detalls

capacitat més granfregir a pressióes fa majoritàriament aCuines comercials.perquè normalment estan dissenyats per a una temperatura màxima al voltant dels 200 °C.Per tant, l'operació s'ha de dur a terme d'acord amb els procediments i instruccions.És molt important que trieu un fabricant segur i fiable.