Prženje pod pritiskomje varijacija kuhanja pod pritiskom gdje se meso i ulje za kuhanje dovode do visoke temperature dok se pritisak održava dovoljno visokim da se hrana brže kuha.Ovo ostavlja meso veoma vrućim i sočnim.Proces je najznačajniji po njegovoj upotrebi u pripremi pržene piletine u mnogim komercijalnim restoranima s prženom piletinom.

Detalji

veći kapacitetprženje pod pritiskomuglavnom se radi uKomercijalne kuhinje.jer su tipično dizajnirani za maksimalnu temperaturu oko 200 °C.Stoga, operaciju treba izvoditi strogo u skladu s procedurama i uputama.Veoma je važno da odaberete sigurnog i pouzdanog proizvođača.