Tlakové smaženíje variace na tlakové vaření, kde se maso a olej na vaření přivedou na vysokou teplotu, zatímco tlak je udržován dostatečně vysoký, aby se jídlo uvařilo rychleji.Maso tak zůstane velmi horké a šťavnaté.Tento proces je nejpozoruhodnější pro jeho použití při přípravě smaženého kuřete v mnoha komerčních restauracích se smaženým kuřetem.

Podrobnosti

kapacita ležákutlakové smaženíse většinou provádí vKomerční kuchyně.protože jsou obvykle navrženy pro maximální teplotu kolem 200 °C.Operace by proto měla být prováděna v přísném souladu s postupy a pokyny.Je pro vás velmi důležité vybrat si bezpečného a spolehlivého výrobce.