Survepraadimineon surveküpsetamise variatsioon, kus liha ja toiduõli kuumutatakse kõrge temperatuurini, samal ajal kui rõhku hoitakse piisavalt kõrgena, et toit kiiremini küpseks. See muudab liha väga kuumaks ja mahlaseks. See protsess on eriti tähelepanuväärne oma kasutamise poolest praekana valmistamisel paljudes kommertsrestoranides, kus pakutakse praekana.

Detailid

lager mahutavussurvepraadimineenamasti tehakse sedaÄriköögid...sest need on tavaliselt projekteeritud maksimaalseks temperatuuriks umbes 200 °C. Seetõttu tuleks toiminguid teha rangelt vastavalt protseduuridele ja juhistele. On väga oluline valida ohutu ja usaldusväärne tootja.