Spiediena cepšanair spiediena gatavošanas variācija, kurā gaļa un cepamā eļļa tiek uzkarsētas līdz augstām temperatūrām, vienlaikus uzturot pietiekami augstu spiedienu, lai ēdiens tiktu pagatavots ātrāk. Tas padara gaļu ļoti karstu un sulīgu. Šis process ir vislabāk pazīstams ar tā izmantošanu ceptas vistas pagatavošanā daudzos komerciālos ceptas vistas restorānos.

Sīkāka informācija

lager ietilpībaspiediena cepšanapārsvarā tiek darītsKomerciālās virtuves...jo tie parasti ir paredzēti maksimālajai temperatūrai aptuveni 200 °C. Tāpēc darbība jāveic stingri saskaņā ar procedūrām un instrukcijām. Ir ļoti svarīgi izvēlēties drošu un uzticamu ražotāju.