سرخ کردن تحت فشارنوعی از پخت تحت فشار است که در آن گوشت و روغن پخت و پز به دمای بالا رسانده می‌شوند، در حالی که فشار به اندازه کافی بالا نگه داشته می‌شود تا غذا سریع‌تر بپزد. این باعث می‌شود گوشت بسیار داغ و آبدار بماند. این فرآیند بیشتر به خاطر استفاده از آن در تهیه مرغ سوخاری در بسیاری از رستوران‌های مرغ سوخاری تجاری قابل توجه است.

جزئیات

ظرفیت لاگرسرخ کردن تحت فشارعمدتاً در انجام می‌شودآشپزخانه‌های تجاریزیرا آنها معمولاً برای حداکثر دمای حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد طراحی شده‌اند. بنابراین، عملیات باید کاملاً مطابق با رویه‌ها و دستورالعمل‌ها انجام شود. انتخاب یک سازنده ایمن و قابل اعتماد برای شما بسیار مهم است.