Snel friturenis een variant op snelkoken, waarbij vlees en olie op hoge temperaturen worden gebracht en de druk hoog genoeg blijft om het eten sneller te garen. Hierdoor wordt het vlees erg heet en sappig. Het proces is vooral bekend vanwege de toepassing ervan bij de bereiding van gefrituurde kip in veel commerciële restaurants met gefrituurde kip.

Details

lagercapaciteitsnel friturenwordt meestal gedaan inCommerciële keukensOmdat ze doorgaans ontworpen zijn voor een maximumtemperatuur van ongeveer 200 °C. Daarom moet de bediening strikt volgens de procedures en instructies worden uitgevoerd. Het is erg belangrijk dat u een veilige en betrouwbare fabrikant kiest.