Kepimas slėgyjeyra slėginio kepimo variantas, kai mėsa ir aliejus kaitinami iki aukštos temperatūros, o slėgis palaikomas pakankamai aukštas, kad maistas iškeptų greičiau. Dėl to mėsa tampa labai karšta ir sultinga. Šis procesas labiausiai žinomas dėl jo naudojimo keptai vištienai gaminti daugelyje komercinių keptos vištienos restoranų.

Išsami informacija

talpakepimas slėgyjedažniausiai atliekamaKomercinės virtuvės...nes jie paprastai skirti maksimaliai temperatūrai apie 200 °C. Todėl operacija turėtų būti atliekama griežtai laikantis procedūrų ir instrukcijų. Labai svarbu pasirinkti saugų ir patikimą gamintoją.