טיגון בלחץהוא וריאציה של בישול בלחץ שבו בשר ושמן בישול מובאים לטמפרטורות גבוהות תוך כדי שמירה על לחץ גבוה מספיק כדי לבשל את המזון מהר יותר. זה משאיר את הבשר חם ועסיסי מאוד. התהליך בולט בעיקר בזכות השימוש בו בהכנת עוף מטוגן במסעדות עוף מטוגן מסחריות רבות.
פרטים
קיבולת לאגרטיגון בלחץנעשה בעיקר במטבחים מסחריים... מכיוון שהם מתוכננים בדרך כלל לטמפרטורה מקסימלית של כ-200 מעלות צלזיוס. לכן, יש לבצע את הפעולה בהתאם קפדנית לנהלים ולהוראות. חשוב מאוד שתבחרו יצרן בטוח ואמין.
זמן פרסום: 2 במרץ 2022