Prăjire sub presiuneeste o variantă a metodei de gătit sub presiune, în care carnea și uleiul de gătit sunt aduse la temperaturi ridicate, în timp ce presiunea este menținută suficient de mare pentru a găti mâncarea mai repede. Acest lucru lasă carnea foarte fierbinte și suculentă. Procesul este cel mai remarcabil pentru utilizarea sa în prepararea puiului prăjit în multe restaurante comerciale cu pui prăjit.

Detalii

capacitate lagerprăjire sub presiunese face în mare parte înBucătării comerciale... deoarece sunt proiectate de obicei pentru o temperatură maximă de aproximativ 200 °C. Prin urmare, operațiunea trebuie efectuată în strictă conformitate cu procedurile și instrucțiunile. Este foarte important să alegeți un producător sigur și fiabil.