Friture sous pressionIl s'agit d'une variante de la cuisson sous pression, où la viande et l'huile de cuisson sont portées à haute température tout en maintenant une pression suffisamment élevée pour cuire les aliments plus rapidement. La viande est alors très chaude et juteuse. Ce procédé est particulièrement utilisé pour la préparation du poulet frit dans de nombreux restaurants de poulet frit.

Détails

capacité de stockage plus importantefriture sous pressionse fait principalement enCuisines commerciales. car ils sont généralement conçus pour une température maximale d'environ 200 °C. Par conséquent, l'opération doit être effectuée en stricte conformité avec les procédures et les instructions. Il est essentiel de choisir un fabricant sûr et fiable.