Пржење под притискомје варијација кувања под притиском где се месо и уље за кување доводе до високе температуре док се притисак одржава довољно високим да се храна брже кува.Ово оставља месо веома врућим и сочним.Процес је најзначајнији по његовој употреби у припреми пржене пилетине у многим комерцијалним ресторанима са прженом пилетином.

Детаљи

већи капацитетпржење под притискомсе углавном ради уКомерцијалне кухиње.јер су типично пројектовани за максималну температуру око 200 °Ц.Стога, операцију треба изводити у строгом складу са процедурама и упутствима.Веома је важно да изаберете сигурног и поузданог произвођача.