அழுத்தத்தில் வறுத்தல்இது அழுத்த சமையலில் ஒரு மாறுபாடாகும், இதில் இறைச்சி மற்றும் சமையல் எண்ணெய் அதிக வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அழுத்தம் அதிகமாக வைத்திருக்கப்படும் போது உணவு விரைவாக சமைக்கப்படும். இது இறைச்சியை மிகவும் சூடாகவும் தாகமாகவும் மாற்றுகிறது. பல வணிக ஃபிரைடு சிக்கன் உணவகங்களில் ஃபிரைடு சிக்கன் தயாரிப்பதில் இந்த செயல்முறை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும்.

விவரங்கள்

லாகர் கொள்ளளவுஅழுத்த வறுவல்பெரும்பாலும் செய்யப்படுகிறதுவணிக சமையலறைகள். ஏனெனில் அவை பொதுவாக அதிகபட்ச வெப்பநிலை சுமார் 200 °C க்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, செயல்பாடு நடைமுறைகள் மற்றும் வழிமுறைகளுக்கு இணங்க கண்டிப்பாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். பாதுகாப்பான மற்றும் நம்பகமான உற்பத்தியாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்களுக்கு மிகவும் முக்கியம்.