Prženje pod pritiskomje varijacija kuhanja pod pritiskom gdje se meso i ulje za kuhanje zagrijavaju na visoke temperature dok se tlak održava dovoljno visokim da se hrana brže skuha. Zbog toga meso ostaje vrlo vruće i sočno. Postupak je najpoznatiji po svojoj upotrebi u pripremi pržene piletine u mnogim komercijalnim restoranima s prženom piletinom.

Detalji

kapacitet pivniceprženje pod pritiskomuglavnom se radi uKomercijalne kuhinje... jer su obično dizajnirani za maksimalnu temperaturu oko 200 °C. Stoga se rad treba provoditi u strogom skladu s postupcima i uputama. Vrlo je važno da odaberete sigurnog i pouzdanog proizvođača.