Painepaistoon painekypsennyksen muunnelma, jossa liha ja ruokaöljy kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin samalla kun paine pidetään riittävän korkeana ruoan nopeamman kypsennyksen takaamiseksi. Tämä jättää lihan erittäin kuumaksi ja mehukkaaksi. Prosessi on tunnettu erityisesti paistetun kanan valmistuksesta monissa kaupallisissa paistetun kanan ravintoloissa.

Tiedot

lager-kapasiteettipainepaistaminentehdään enimmäkseenKaupalliset keittiöt...koska ne on tyypillisesti suunniteltu noin 200 °C:n enimmäislämpötilaan. Siksi toiminta tulee suorittaa tarkasti menettelyjen ja ohjeiden mukaisesti. On erittäin tärkeää valita turvallinen ja luotettava valmistaja.