Tlakové vyprážanieje variáciou tlakového varenia, pri ktorom sa mäso a olej na varenie zahrejú na vysoké teploty, zatiaľ čo tlak sa udržiava dostatočne vysoký na to, aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo. Vďaka tomu je mäso veľmi horúce a šťavnaté. Tento proces je najznámejší pre svoje použitie pri príprave vyprážaného kurčaťa v mnohých komerčných reštauráciách špecializujúcich sa na vyprážané kurča.

Detaily

kapacita ležiakatlakové vyprážaniesa väčšinou robí vKomerčné kuchyne... pretože sú zvyčajne navrhnuté pre maximálnu teplotu okolo 200 °C. Preto by sa mala prevádzka vykonávať v prísnom súlade s postupmi a pokynmi. Je veľmi dôležité, aby ste si vybrali bezpečného a spoľahlivého výrobcu.