কেএফসি, যা কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন নামেও পরিচিত, তার বিখ্যাত ফ্রাইড চিকেন এবং অন্যান্য মেনু আইটেম প্রস্তুত করার জন্য তার রান্নাঘরে বিভিন্ন ধরণের বিশেষায়িত সরঞ্জাম ব্যবহার করে। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য মেশিনগুলির মধ্যে একটি হল প্রেসার ফ্রায়ার, যা কেএফসির মুরগির স্বাক্ষর টেক্সচার এবং স্বাদ অর্জনের জন্য অপরিহার্য। কেএফসি রান্নাঘরে সাধারণত ব্যবহৃত কিছু মূল মেশিন এবং সরঞ্জাম এখানে দেওয়া হল:

MJG হল রান্নাঘরের সরঞ্জামের একটি পেশাদার প্রস্তুতকারক যার ২০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। আমরা প্রেসার ফ্রায়ার, ওপেন ফ্রায়ার এবং অন্যান্য সহায়ক সরঞ্জামগুলিতে বিশেষজ্ঞ।

প্রেসার ফ্রায়ার: পিএফই/পিএফজি সিরিজপ্রেসার ফ্রায়ার আমাদের কোম্পানির সবচেয়ে বেশি বিক্রিত মডেল।প্রেসার ফ্রাইংয়ের মাধ্যমে খাবার প্রথাগত ওপেন ফ্রাইং পদ্ধতির তুলনায় দ্রুত রান্না হয়। ফ্রায়ারের ভেতরে বেশি চাপ থাকলে তেলের ফুটন্ত বিন্দু বৃদ্ধি পায়, ফলে রান্নার সময় দ্রুত হয়। কেএফসির মতো ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁর জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে গ্রাহকের চাহিদা দক্ষতার সাথে মেটাতে গতি অপরিহার্য।এটি সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম। প্রেসার ফ্রায়ারগুলি উচ্চ চাপ এবং তাপমাত্রায় মুরগি রান্না করে, রান্নার সময় কমিয়ে দেয় এবং নিশ্চিত করে যে মুরগি বাইরে থেকে মুচমুচে থাকে এবং ভিতরে রসালো এবং কোমল থাকে।

বাণিজ্যিক ডিপ ফ্রায়ার:ওএফই/ওএফজি-৩২১ওপেন ফ্রায়ার সিরিজ আমাদের কোম্পানির জনপ্রিয় বিক্রিত মডেল।প্রেসার ফ্রায়ার ছাড়াও, কেএফসি অন্যান্য মেনু আইটেম যেমন ফ্রাই, টেন্ডার এবং অন্যান্য ভাজা পণ্যের জন্যও স্ট্যান্ডার্ড ডিপ ফ্রায়ার ব্যবহার করতে পারে।খোলা ফ্রায়ার ব্যবহারের একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল এর দৃশ্যমানতা। এই দৃশ্যমানতা নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার ভাজা খাবারের জন্য নিখুঁত স্তরের মুচমুচেতা এবং সোনালি বাদামী রঙ অর্জন করতে পারবেন।

ম্যারিনেটর: এই মেশিনগুলি কেএফসির বিশেষ ভেষজ এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে মুরগিকে ম্যারিনেট করার জন্য ব্যবহার করা হয়, যাতে স্বাদগুলি মাংসের মধ্যে পুরোপুরি প্রবেশ করে। আমাদের মোট দুটি মডেল রয়েছে। (নরমাল ম্যারিনেটর এবং ভ্যাকুয়াম ম্যারিনেটর)।

ওভেন: কেএফসি রান্নাঘরে বাণিজ্যিক ওভেন থাকে যেখানে বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির প্রয়োজন হয়, যেমন বিস্কুট এবং কিছু মিষ্টি।

রেফ্রিজারেশন ইউনিট: খাদ্য নিরাপত্তা এবং মান বজায় রাখার জন্য কাঁচা মুরগি, অন্যান্য উপকরণ এবং প্রস্তুত জিনিসপত্র সংরক্ষণের জন্য ওয়াক-ইন কুলার এবং ফ্রিজার অপরিহার্য।

প্রস্তুতির টেবিল এবং স্টেশন:এগুলো বিভিন্ন মেনু আইটেম তৈরি এবং একত্রিত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রস্তুতির সময় উপাদানগুলিকে তাজা রাখার জন্য প্রায়শই এতে অন্তর্নির্মিত রেফ্রিজারেশন থাকে।

ব্রেডার্স এবং ব্রেডিং স্টেশন:এই স্টেশনগুলি মুরগি রান্না করার আগে KFC-এর মালিকানাধীন ব্রেডিং মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

হোল্ডিং ক্যাবিনেট:এই ইউনিটগুলি রান্না করা খাবার পরিবেশন না করা পর্যন্ত সঠিক তাপমাত্রায় রাখে, যাতে গ্রাহকরা গরম এবং তাজা খাবার পান। স্বয়ংক্রিয় আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা পানির প্যানের তাপ, পাখা এবং বায়ুচলাচলের সাথে সংযুক্ত থাকে। এই ধরনের সুনির্দিষ্ট আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে, অপারেটররা সতেজতা নষ্ট না করেই কার্যত যেকোনো ধরণের খাবার ব্যতিক্রমীভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখতে পারে।

পানীয় বিতরণকারী: কোমল পানীয়, আইসড টি এবং অন্যান্য পানীয় সহ পানীয় পরিবেশনের জন্য।

পয়েন্ট অফ সেল (POS) সিস্টেম: অর্ডার গ্রহণ, অর্থপ্রদান প্রক্রিয়াকরণ এবং বিক্রয় তথ্য পরিচালনার জন্য এগুলি সামনের কাউন্টারে এবং ড্রাইভ-থ্রুতে ব্যবহৃত হয়।

এই মেশিন এবং সরঞ্জামগুলি একসাথে কাজ করে নিশ্চিত করে যে কেএফসি ধারাবাহিকভাবে তার স্বাক্ষরযুক্ত ভাজা মুরগি এবং অন্যান্য মেনু আইটেমগুলি দক্ষতার সাথে এবং নিরাপদে তৈরি করতে পারে।