KFC（ケンタッキーフライドチキン）は、有名なフライドチキンをはじめとするメニューを調理するために、様々な専用機器を厨房で使用しています。中でも特に注目すべき機器の一つが圧力フライヤーで、KFCチキン特有の食感と風味を実現するために不可欠です。KFCの厨房で一般的に使用されている主要な機器と設備をいくつかご紹介します。

MJGは20年以上の経験を持つ厨房機器の専門メーカーです。圧力フライヤー、オープンフライヤー、その他の周辺機器を専門としています。

圧力フライヤー: PFE/PFG シリーズ圧力フライヤーは当社の人気モデルです。圧力フライは、従来のオープンフライ方式よりも早く調理できます。フライヤー内の圧力が高いほど油の沸点が上がり、調理時間が短縮されます。これは、顧客の需要に効率的に応えるためにスピードが不可欠なKFCのようなファストフード店にとって非常に重要です。これはおそらく最も重要な機器です。圧力フライヤーは鶏肉を高圧・高温で調理するため、調理時間が短縮され、外はカリカリ、中はジューシーで柔らかい仕上がりを実現します。

業務用フライヤー:OFE/OFG-321オープンフライヤーシリーズは当社の人気モデルです。KFC では、圧力フライヤーに加えて、フライドポテト、テンダー、その他の揚げ物などの他のメニュー品目に標準的なフライヤーを使用する場合もあります。オープンフライヤーの大きな利点の一つは、揚げ物が見やすいことです。この見やすさにより、揚げ物を完璧なカリカリ感と黄金色の焼き色で仕上げることができます。

マリネーター: これらの機械は、KFC特製のハーブとスパイスのブレンドで鶏肉をマリネし、味を肉にしっかりと浸透させるために使用されます。全部で2つのモデルがあります（通常のマリネーターと真空マリネーター）。

オーブン: KFC のキッチンには、ビスケットや特定のデザートなど、異なる調理方法を必要とする食品を焼くための業務用オーブンが備わっています。

冷蔵ユニット: ウォークイン冷蔵庫と冷凍庫は、食品の安全性と品質を維持するために、生の鶏肉、その他の材料、調理済み食品を保管するために不可欠です。

準備テーブルとステーション:これらは、様々なメニューの調理と盛り付けに使用されます。調理中に食材を新鮮に保つために、冷蔵庫が内蔵されていることが多いです。

パン粉機とパン粉付けステーション:これらのステーションは、調理前に鶏肉に KFC 独自のパン粉ミックスを塗るために使用されます。

保管キャビネット:これらのユニットは、調理済みの食品を適切な温度に保ち、お客様に温かい新鮮な食事をお届けします。自動湿度制御システムは、水パンの加熱、ファン、換気を連動させています。このような精密な湿度制御により、オペレーターはほぼあらゆる種類の食品を鮮度を損なうことなく、非常に長期間保存することができます。

飲料ディスペンサー: ソフトドリンク、アイスティー、その他の飲み物の提供に使用します。

販売時点管理（POS）システム: これらは、フロントカウンターやドライブスルーで注文の受付、支払いの処理、販売データの管理に使用されます。

これらの機械や設備は連携して動作し、KFC が特製フライドチキンやその他のメニューを効率的かつ安全に一貫して生産できるようにします。