Vodič za kupnju i korištenje komercijalne friteze

Koje su 2 vrste prženja?

1. Tlačna friteza:Ukuhanje,prženje pod pritiskomje varijacija nakuhanje pod pritiskomgdje meso iulje za kuhanjedovode se na visoke temperature dok se pritisak održava dovoljno visokim da se hrana brže skuha.Tako meso ostaje vrlo vruće i sočno.Posuda koja se koristi za prženje pod pritiskom poznata je kao afriteza pod pritiskom.Proces je najpoznatiji po upotrebi u pripremipržena piletinau mnogim komercijalnimrestorani pržene piletine.Prženje pod pritiskom uglavnom se obavlja uindustrijske kuhinje.

2. Otvoreno prženje je inovativna metoda za kuhanje mnogih namirnica iz zamrzivača u fritezu i velikih serija proizvoda s kostima.Otvoreno prženje može podići brzu hranu i visoko.

Što friteza radi u restoranu?

Komercijalna otvorena friteza ((također se naziva afriteza u dubokoj masnoći))kuha hranu iznimno učinkovito i brzo, a često se koriste u restoranima i komercijalnim kuhinjama za predjela i posebna predjela.Fritezekoristite grijaći element za super-zagrijavanje uljnog medija na oko 400° Fahrenheita (200 stupnjeva Celzija).

Kako čistite friteze?

Najprije morate koristiti filter papir za ulje.Budući da će hrana proizvesti mnogo ostataka hrane u procesu kuhanja, oni mogu lako blokirati cijev friteze i glavu pumpe za ulje.Inzistirajte na korištenju filter papira za ulje kako biste učinkovito spriječili njihov ulazak u cjevovod.Ovo je najkritičniji korak da napravite svojfritezetrajniji i stabilniji.

Druga stvar je provjerite je li vam ventil zatvoren i pričekajte da se friteza potpuno ohladi, uklonite ulje (automatskifriteza s filterom uljatreba samo jedan prekidač),A onda ćemo lavor do pola napuniti vrućom vodom.Nakon što se napuni vrućom vodom, možete ubaciti jednu fritezu za kuhanje.

Na slici je nova vrsta otvorene friteze u 2022.: OFE-H213.Pomična grijaća cijev, vrlo zgodna za čišćenje.

Vrijeme objave: 26. veljače 2023