Водич за куповину и употребу комерцијалне фритезе

Које су 2 врсте пржења?

1. Фритеза под притиском:Укување,пржење под притискомје варијација накување под притискомгде месо ијестивог уљасе доводе до високе температуре док се притисак одржава довољно високим да се храна брже кува.Ово оставља месо веома врућим и сочним.Посуда која се користи за пржење под притиском позната је као афритеза под притиском.Процес је најзначајнији по његовој употреби у припремипржена пилетинау многим комерцијалнимресторани са печеном пилетином.Пржење под притиском се углавном обавља уиндустријске кухиње.

2. Отворено пржење је иновативна метода за кување многих намирница од замрзивача до фритезе и великих серија производа са костима.Отворено пржење може подићи брзу храну и високо.

Шта фритеза ради у ресторану?

Комерцијална отворена фритеза ((назива се и као афритеза))кува храну изузетно ефикасно и брзо, и често се користе у ресторанима и комерцијалним кухињама за предјела и посебна јела.Фритезекористите грејни елемент да бисте прегрејали уљни медијум на око 400° Фаренхајта (200 степени Целзијуса).

Како чистите фритезе?

Прво морате користити папир за филтрирање уља.Пошто ће храна производити много остатака хране у процесу кувања, они лако могу блокирати цев фритезе и главу пумпе за уље.Инсистирајте на коришћењу филтер папира за уље како бисте ефикасно спречили да уђу у цевовод.Ово је најкритичнији корак да направите својфритезеиздржљивији и стабилнији.

Друга ствар је да проверите да ли вам је вентил затворен и сачекајте да се фритеза потпуно охлади. Уклоните уље (аутоматуљни филтер фритезепотребан је само један прекидач),А онда ћемо посуду до пола напунити топлом водом.Када се напуни врелом водом, можете убацити у једну фритезу прокухани пак.

На слици је нови тип отворене фритезе у 2022: ОФЕ-Х213.Покретна грејна цев, веома погодна за чишћење.

Време поста: 26. фебруар 2023