Водич за куповину и употребу комерцијалне фритезе

Које су 2 врсте пржења?

1. Фритеза под притиском:Укување,пржење под притискомје варијација на темукување под притискомгде месо иуље за кувањедоводе се до високих температура док се притисак одржава довољно високим да се храна брже скува. Због тога месо остаје веома вруће и сочно. Посуда која се користи за пржење под притиском позната је каофритеза под притискомПроцес је најзначајнији по својој употреби у припремипржена пилетинау многим комерцијалнимресторани са прженом пилетиномПржење под притиском се углавном обавља уиндустријске кухиње.

2. Пржење на отвореном је иновативна метода за кување многих јела која се могу замрзнути у фритезу и великих количина хране са костима. Пржење на отвореном може подићи квалитет брзе хране на виши ниво.

Шта ради фритеза у ресторану?

Комерцијална отворена фритеза (такође се називафритеза у дубоком уљу))кува храну изузетно ефикасно и брзо, и често се користе у ресторанима и комерцијалним кухињама за предјела и посебна главна јела.ФритезеКористите грејни елемент да бисте прегрејали уљани медијум на око 200 степени Целзијуса (400° Фаренхајта).

Како чистите фритезе?

Прво, потребно је да користите папир за филтрирање уља. Пошто храна производи много остатака хране током процеса кувања, они могу лако да блокирају цев фритезе и главу пумпе за уље. Инсистирајте на коришћењу папира за филтрирање уља како бисте ефикасно спречили њихов улазак у цевовод. Ово је најважнији корак за ваш...фритезеиздржљивији и стабилнији.

Друга ствар је да се уверите да је вентил затворен и сачекате да се фритеза потпуно охлади. Извадите уље (аутоматскифритеза са филтером за уљепотребан је само један прекидач),А онда ћемо напунити посуду до пола врућом водом. Када се напуни врућом водом, можете убацити један пак за кување из фритезе.

На слици је нови тип отворене фритезе из 2022. године: OFE-H213. Покретна грејна цев, веома једноставна за чишћење.

Време објаве: 26. фебруар 2023.