Aké sú 2 druhy vyprážania?

1. Tlaková fritéza:Vvarenie,tlakové vyprážanieje variáciou natlakové vareniekde mäso aolej na vareniesa zahrievajú na vysoké teploty, pričom sa udržiava dostatočne vysoký tlak, aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo. Vďaka tomu je mäso veľmi horúce a šťavnaté. Nádoba používaná pri tlakovom vyprážaní sa nazývatlaková fritézaTento proces je najvýznamnejší pre svoje použitie pri prípravevyprážané kurav mnohých komerčnýchreštaurácie s vyprážaným kuraťomVyprážanie pod tlakom sa väčšinou vykonáva vpriemyselné kuchyne.

2. Vyprážanie na otvorenom priestranstve je inovatívna metóda varenia mnohých jedál určených na mrazenie vo fritéze a veľkých dávok jedál s kosťou. Vyprážanie na otvorenom priestranstve môže pozdvihnúť chuť rýchleho občerstvenia a zvýšiť jeho chuť.

Čo robí fritéza v reštaurácii?

Komerčná otvorená fritéza (tiež označovaná akofritéza))varí jedlá mimoriadne efektívne a rýchloa často sa používajú v reštauráciách a komerčných kuchyniach na predjedlá a špecifické hlavné jedlá.FritézyNa prehriatie olejového média na približne 200 °C (400 °F) použite vykurovací článok.

Ako čistíte fritézy?