Які 2 види смаження бувають?

1. Фритюрниця під тиском:Уприготування їжі,смаження під тискомє варіацією на темуприготування під тискомде м'ясо таолія для приготування їжінагріваються до високих температур, а тиск підтримується достатньо високим, щоб їжа готувалась швидше. Це робить м’ясо дуже гарячим і соковитим. Посуд, який використовується для смаження під тиском, відомий якфритюрниця під тискомЦей процес найбільш помітний завдяки його використанню в підготовцісмажена куркау багатьох комерційнихресторани зі смаженою куркоюСмаження під тиском здебільшого проводиться впромислові кухні.

2. Смаження на відкритому повітрі – це інноваційний метод приготування багатьох страв, що заморожуються у фритюрниці, а також великих партій страв з кістками. Смаження на відкритому повітрі може підняти фастфуд на новий рівень.

Що робить фритюрниця в ресторані?

Комерційна відкрита фритюрниця (також відома якфритюрниця))готує страви надзвичайно ефективно та швидко, і часто використовуються в ресторанах і на комерційних кухнях для закусок і спеціальних основних страв.ФритюрниціВикористовуйте нагрівальний елемент для перегріву олійного середовища приблизно до 200 градусів Цельсія (400° Фаренгейта).

Як чистити фритюрниці?