U svakoj komercijalnoj kuhinji, ulje je vrijedan resurs – i značajan trošak. Bez obzira da li koristitefriteza pod pritiskom ili otvorena friteza, neefikasno upravljanje naftom može brzo umanjiti vaš profit. UMinewe, vjerujemo da kontrola potrošnje ulja nije samo stvar uštede novca - već i vođenja čistije i pametnije kuhinje.

Evo pet praktičnih načina za smanjenje troškova i otpada ulja, a istovremeno održavanje vrhunskih rezultata prženja.kuhinjska oprema.

1. Odaberite pravu fritezu s ugrađenim upravljanjem uljem

Prvi korak ka smanjenju troškova nafte počinje s vašom opremom. Modernootvorene fritezeKao što su oni koje nudi Minewe, dizajnirani su s integriranim sistemima za filtriranje ulja koji pomažu u produženju vijeka trajanja ulja uklanjanjem čestica hrane i nečistoća nakon svake serije.

Naše friteze također imaju precizne kontrole temperature koje sprječavaju pregrijavanje - još jedan glavni uzrok degradacije ulja.

Potražite friteze s brzim odvodom ulja, lako dostupnim filterima i dosljednim povratom topline kako biste maksimalno iskoristili svaku kap.

Savjet: Dobro dizajnirana friteza može uštedjeti do 30% potrošnje ulja godišnje.

2. Filtrirajte ulje svakodnevno – ili čak i češće

Filtracija ulja je vaš najbolji prijatelj kada je u pitanju kontrola troškova. Uklanjanjem čestica hrane i nakupina ugljika možete produžiti vijek trajanja ulja i održati konzistentan okus hrane.

Najbolje prakse:

• Filtrirajte barem jednom dnevno, idealno nakon svake usluge.

• Koristite ugrađene sisteme za filtriranje kada su dostupni.

• Nikada ne preskačite filtriranje u prometnim danima – to je kada je najvažnije.

Minewe friteze su opremljene opcionalnim ugrađenim sistemima za filtriranje kako bi ovaj proces bio brz, siguran i efikasan.

3. Precizno kontrolišite temperaturu prženja

Svako ulje ima tačku dimljenja. Ako vašeotvorena fritezaAko se ulje stalno zagrijava više nego što je potrebno, to uzrokuje brže trošenje ulja, što dovodi do češćih izmjena ulja.

Pridržavajte se preporučenih temperatura za svaku vrstu hrane:

• Pomfrit: 170–180°C

• Piletina: 165–175°C

• Plodovi mora: 160–175°C

Pregrijavanje ne ubrzava kuhanje hrane - samo troši ulje i povećava rizik od zagorenih okusa.

Savjet: Čak i razlika od 10°C može skratiti vijek trajanja ulja za 25%.

4. Izbjegavajte vlagu i unakrsnu kontaminaciju

Voda i ulje se ne miješaju. Vlaga iz mokre hrane ili nepravilno očišćenih korpi može uzrokovati pjenjenje, degradaciju ili čak prolijevanje ulja - stvarajući sigurnosne rizike i otpad.

Da biste to izbjegli:

• Uvijek osušite hranu tapkanjem prije prženja

• Temeljno očistite korpe i rezervoare, a zatim ih ostavite da se potpuno osuše

• Ulje čuvajte na zatvorenom i suhom mjestu kada se ne koristi

5. Obučite svoje osoblje o najboljim praksama za friteze

Čak i najboljikuhinjska opremaneće uštedjeti ulje osim ako tim koji ga koristi nije dobro obučen. Kreirajte jasne procedure za:

• Filtriranje i zamjena ulja

• Podešavanje odgovarajućih temperatura

• Sigurno čišćenje opreme

• Praćenje boje i mirisa ulja

Pružanje brzih vizualnih vodiča ili kratkih videozapisa može napraviti veliku razliku u svakodnevnom poslovanju.

U Mineweu, u svaku fritezu ugrađujemo efikasnost.

Od dizajna friteza do postprodajne podrške, Minewe pomaže profesionalcima u prehrambenoj industriji da smanje otpad i poboljšaju performanse.kuhinjska opremaje napravljen za efikasnost u stvarnom svijetu - sa sigurnosnim, izdržljivim i uštedljivim karakteristikama u svakom modelu.

Bez obzira da li vodite mali restoran za poneti ili kuhinju sa velikim obimom posla, naš asortimanotvorene fritezea friteze pod pritiskom mogu vam pomoći da poslužite bolju hranu, a istovremeno uštedite novac na ulju.

Saznajte više nawww.minewe.comili kontaktirajte naš prodajni tim za preporuku proizvoda.

Ostanite s nama za ažuriranje sljedeće sedmice:"Fritze za kuhinjski sto naspram podnih friteza – koja je bolja za vašu kuhinju?"