I alle storkjøkken er olje en verdifull ressurs – og en betydelig kostnad. Enten du brukeren trykkfrityrkoker eller en åpen frityrkoker, ineffektiv oljehåndtering kan raskt tære på fortjenesten din.Minewe, tror vi at det å kontrollere oljeforbruket ikke bare handler om å spare penger – det handler om å drive et renere og smartere kjøkken.

Her er fem praktiske måter å redusere oljekostnader og avfall på, samtidig som du opprettholder stekeresultater av ypperste klasse.kjøkkenutstyr.

1. Velg riktig frityrkoker med innebygd oljehåndtering

Det første steget for å redusere oljekostnadene starter med utstyret ditt. Moderneåpne frityrkokeresom de som tilbys av Minewe er designet med integrerte oljefiltreringssystemer som bidrar til å forlenge oljens levetid ved å fjerne matpartikler og urenheter etter hver omgang.

Frityrkokerne våre har også nøyaktige temperaturkontroller som forhindrer overoppheting – en annen viktig årsak til oljenedbrytning.

Se etter frityrkokere med rask oljedrenering, lett tilgjengelige filtre og jevn varmegjenvinning for å få mest mulig ut av hver dråpe.

Tips: En godt designet frityrkoker kan spare opptil 30 % i oljeforbruk årlig.

2. Filtrer olje daglig – eller enda oftere

Oljefiltrering er din beste venn når det gjelder å kontrollere kostnader. Ved å fjerne matpartikler og karbonavleiringer kan du forlenge levetiden til oljen din og opprettholde en jevn matsmak.

Beste praksis:

• Filtrer minst én gang per dag, helst etter hver servering.

• Bruk innebygde filtreringssystemer når det er tilgjengelig.

• Hopp aldri over filtrering på travle dager – det er da det teller som mest.

Minewe-frityrkokere er utstyrt med valgfrie innebygde filtreringssystemer for å gjøre denne prosessen rask, trygg og effektiv.

3. Kontroller steketemperaturen nøyaktig

All olje har et røykpunkt. Hvis dinåpen frityrkokerHvis den konsekvent går varmere enn nødvendig, fører det til at oljen brytes ned raskere – noe som fører til hyppigere oljeskift.

Hold deg til anbefalte temperaturer for hver mattype:

• Pommes frites: 170–180 °C

• Kylling: 165–175 °C

• Sjømat: 160–175 °C

Overoppheting gjør ikke at maten koker raskere – det bare sløser med olje og øker risikoen for brent smak.

Tips: Selv en temperaturforskjell på 10 °C kan forkorte oljens levetid med 25 %.

4. Unngå fuktighet og krysskontaminering

Vann og olje blandes ikke. Fuktighet fra våt mat eller feil rengjorte kurver kan føre til at olje skummer, brytes ned eller til og med søles – noe som skaper sikkerhetsfarer og avfall.

For å unngå dette:

• Klapp alltid maten tørr før steking

• Rengjør kurver og tanker grundig, og la dem deretter tørke helt

• Oppbevar olje på et lukket, tørt sted når den ikke er i bruk

5. Lær opp de ansatte i beste praksis for frityrkokere

Selv de bestekjøkkenutstyrvil ikke spare olje med mindre teamet som bruker den er godt trent. Lag klare prosedyrer for:

• Filtrering og oljeskift

• Innstilling av riktige temperaturer

• Rengjøring av utstyr på en trygg måte

• Overvåking av oljefarge og lukt

Å tilby raske visuelle veiledninger eller korte videoer kan utgjøre en stor forskjell i den daglige driften.

Hos Minewe bygger vi effektivitet inn i hver frityrkoker

Fra frityrkokerdesign til kundestøtte etter salg, hjelper Minewe fagfolk i næringsmiddelbransjen med å redusere svinn og forbedre ytelsen.kjøkkenutstyrer bygget for effektivitet i den virkelige verden – med sikkerhet, holdbarhet og kostnadsbesparende funksjoner i alle modeller.

Enten du driver en liten takeaway-butikk eller et kjøkken med stort volum, vårt utvalg avåpne frityrkokereog trykkokere kan hjelpe deg med å servere bedre mat samtidig som du sparer penger på olje.

Lær mer påwww.minewe.comeller kontakt salgsteamet vårt for en produktanbefaling.

Følg med for neste ukes oppdatering:«Benkeplate vs. gulvfrityrkokere – hvilken er best for kjøkkenet ditt?»