A totes les cuines comercials, l'oli és un recurs valuós i un cost significatiu. Tant si utilitzeuuna fregidora a pressió o una fregidora oberta, una gestió ineficient del petroli pot reduir ràpidament els vostres beneficis. AMinewe, creiem que controlar el consum d'oli no es tracta només d'estalviar diners, sinó de tenir una cuina més neta i intel·ligent.

Aquí teniu cinc maneres pràctiques de reduir els costos i el malbaratament d'oli i, alhora, mantenir uns resultats de fregir de primera qualitat amb el vostreestris de cuina.

1. Trieu la fregidora adequada amb gestió d'oli integrada

El primer pas per reduir els costos del petroli comença amb el vostre equipament. Modernfregidores obertescom els que ofereix Minewe estan dissenyats amb sistemes integrats de filtració d'oli que ajuden a allargar la vida útil de l'oli eliminant partícules d'aliments i impureses després de cada lot.

Les nostres fregidores també disposen de controls precisos de temperatura que eviten el sobreescalfament, una altra causa important de la degradació de l'oli.

Busqueu fregidores amb drenatge ràpid de l'oli, filtres de fàcil accés i recuperació de calor constant per aprofitar al màxim cada gota.

Consell: una fregidora ben dissenyada pot estalviar fins a un 30% en el consum d'oli anualment.

2. Filtrer oli diàriament, o fins i tot més sovint

La filtració d'oli és la teva millor amiga quan es tracta de controlar els costos. En eliminar les partícules d'aliments i l'acumulació de carboni, pots allargar la vida útil del teu oli i mantenir un sabor consistent dels aliments.

Millors pràctiques:

• Filtreu com a mínim un cop al dia, idealment després de cada servei.

• Feu servir sistemes de filtració integrats quan estiguin disponibles.

• No et saltis mai la filtració els dies de molta feina; és quan més importa.

Les fregidores Minewe estan equipades amb sistemes de filtració integrats opcionals per fer que aquest procés sigui ràpid, segur i eficaç.

3. Controla la temperatura de fregir amb precisió

Cada oli té un punt de fum. Si el vostrefregidora obertas'escalfa constantment més del necessari, fa que l'oli es descompongui més ràpidament, cosa que comporta canvis d'oli més freqüents.

Respecteu les temperatures recomanades per a cada tipus d'aliment:

• Patates fregides: 170–180 °C

• Pollastre: 165–175 °C

• Marisc: 160–175 °C

El sobreescalfament no fa que els aliments es coguin més ràpid, només malgasta oli i augmenta el risc de sabors cremats.

Consell: Fins i tot una diferència de 10 °C pot escurçar la vida útil de l'oli en un 25 %.

4. Evitar la humitat i la contaminació creuada

L'aigua i l'oli no es barregen. La humitat dels aliments humits o de les cistelles mal netejades pot fer que l'oli faci escuma, es degradi o fins i tot es vessi, cosa que crea riscos per a la seguretat i residus.

Per evitar això:

• Asseca sempre els aliments abans de fregir-los

• Netegeu bé les cistelles i els dipòsits i deixeu-los assecar completament

• Guardeu l'oli en un lloc tancat i sec quan no l'utilitzeu

5. Formeu el vostre personal sobre les millors pràctiques de fregidora

Fins i tot els millorsestris de cuinano estalviarà petroli si l'equip que l'utilitza no està ben format. Creeu procediments clars per a:

• Filtratge i canvi d'oli

• Establiment de temperatures adequades

• Neteja d'equips de manera segura

• Monitorització del color i l'olor de l'oli

Proporcionar guies visuals ràpides o vídeos curts pot marcar una gran diferència en les operacions diàries.

A Minewe, incorporem eficiència a cada fregidora

Des del disseny de fregidores fins al suport postvenda, Minewe ajuda els professionals del servei d'alimentació a reduir els residus i millorar el rendiment. El nostreestris de cuinaestà dissenyat per a l'eficiència en el món real, amb funcions de seguretat, durabilitat i estalvi de costos en tots els models.

Tant si teniu un petit restaurant per emportar com una cuina de gran volum, la nostra gamma defregidores obertesi les fregidores a pressió us poden ajudar a servir millor menjar i estalviar diners en oli.

Més informació awww.minewe.como poseu-vos en contacte amb el nostre equip de vendes per obtenir una recomanació de producte.

Estigueu atents a l'actualització de la setmana vinent:"Fregidores de sobretaula vs. fregidores de terra: quina és millor per a la teva cuina?"