Dans toute cuisine professionnelle, l'huile est une ressource précieuse, mais aussi un coût important. Que vous utilisiezune friteuse à pression ou une friteuse ouverte, une gestion inefficace du pétrole peut rapidement gruger vos profits.MineweNous pensons que contrôler la consommation d'huile ne consiste pas seulement à économiser de l'argent, mais aussi à gérer une cuisine plus propre et plus intelligente.

Voici cinq façons pratiques de réduire les coûts et les déchets d'huile tout en maintenant des résultats de friture de premier ordre avec votreéquipement de cuisine.

1. Choisissez la bonne friteuse avec gestion de l'huile intégrée

La première étape pour réduire les coûts pétroliers commence par votre équipement.friteuses ouvertescomme ceux proposés par Minewe sont conçus avec des systèmes de filtration d'huile intégrés qui aident à prolonger la durée de vie de l'huile en éliminant les particules alimentaires et les impuretés après chaque lot.

Nos friteuses sont également dotées de contrôles de température précis qui empêchent la surchauffe, une autre cause majeure de dégradation de l’huile.

Recherchez des friteuses avec une vidange rapide de l’huile, des filtres faciles d’accès et une récupération de chaleur constante pour tirer le meilleur parti de chaque goutte.

Conseil : une friteuse bien conçue peut permettre d’économiser jusqu’à 30 % de consommation d’huile par an.

2. Filtrez l'huile quotidiennement, voire plus souvent

La filtration de l'huile est votre meilleure alliée pour maîtriser vos coûts. En éliminant les particules alimentaires et l'accumulation de carbone, vous prolongez la durée de vie de votre huile et préservez la saveur de vos aliments.

Bonnes pratiques :

• Filtrer au moins une fois par jour, idéalement après chaque entretien.

• Utilisez des systèmes de filtration intégrés lorsqu’ils sont disponibles.

• Ne sautez jamais la filtration les jours de grande affluence : c'est à ce moment-là que cela compte le plus.

Les friteuses Minewe sont équipées de systèmes de filtration intégrés en option pour rendre ce processus rapide, sûr et efficace.

3. Contrôlez précisément la température de friture

Chaque huile a un point de fumée. Si votrefriteuse ouverteSi le moteur tourne constamment à une température plus élevée que nécessaire, l'huile se dégrade plus rapidement, ce qui entraîne des changements d'huile plus fréquents.

Respectez les températures recommandées pour chaque type d’aliment :

• Frites : 170–180°C

• Poulet : 165–175 °C

• Fruits de mer : 160–175 °C

La surchauffe ne fait pas cuire les aliments plus vite : elle gaspille simplement de l’huile et augmente le risque de saveurs brûlées.

Conseil : même une différence de 10 °C peut réduire la durée de vie de l’huile de 25 %.

4. Éviter l'humidité et la contamination croisée

L'eau et l'huile ne se mélangent pas. L'humidité provenant d'aliments humides ou de paniers mal nettoyés peut faire mousser, dégrader ou même renverser l'huile, créant ainsi des risques pour la sécurité et des déchets.

Pour éviter cela :

• Séchez toujours les aliments en les tapotant avant de les faire frire.

• Nettoyez soigneusement les paniers et les réservoirs, puis laissez-les sécher complètement

• Conservez l'huile dans un endroit fermé et sec lorsqu'elle n'est pas utilisée.

5. Formez votre personnel aux meilleures pratiques de Fryer

Même les meilleurséquipement de cuisineL'utilisation de ces produits ne permettra pas d'économiser du pétrole si l'équipe qui les utilise n'est pas bien formée. Établissez des procédures claires pour :

• Filtrage et changement d'huile

• Réglage des températures appropriées

• Nettoyer le matériel en toute sécurité

• Surveillance de la couleur et de l'odeur de l'huile

Fournir des guides visuels rapides ou de courtes vidéos peut faire une grande différence dans les opérations quotidiennes.

Chez Minewe, nous intégrons l'efficacité dans chaque friteuse

De la conception de friteuses au service après-vente, Minewe aide les professionnels de la restauration à réduire le gaspillage et à améliorer leurs performances.équipement de cuisineest conçu pour une efficacité réelle, avec des fonctionnalités de sécurité, de durabilité et de réduction des coûts dans chaque modèle.

Que vous dirigiez un petit restaurant à emporter ou une cuisine à grand volume, notre gamme defriteuses ouverteset les friteuses à pression peuvent vous aider à servir de meilleurs aliments tout en économisant de l'argent sur l'huile.

En savoir plus surwww.minewe.comou contactez notre équipe commerciale pour une recommandation de produit.

Restez à l'écoute pour la mise à jour de la semaine prochaine :« Friteuses de comptoir ou de sol : laquelle est la meilleure pour votre cuisine ? »