I varje storkök är olja en värdefull resurs – och en betydande kostnad. Oavsett om du använderen tryckfritös eller en öppen fritös, ineffektiv oljehantering kan snabbt tära på dina vinster.Minewe, vi tror att kontrollerad oljeanvändning inte bara handlar om att spara pengar – det handlar om att driva ett renare och smartare kök.

Här är fem praktiska sätt att minska oljekostnader och svinn samtidigt som du bibehåller förstklassiga stekresultat med dinköksutrustning.

1. Välj rätt fritös med inbyggd oljehantering

Det första steget för att minska oljekostnaderna börjar med din utrustning. Modernöppna fritöserSom de som erbjuds av Minewe är utformade med integrerade oljefiltreringssystem som hjälper till att förlänga oljans livslängd genom att ta bort matpartiklar och föroreningar efter varje sats.

Våra fritöser har också noggranna temperaturkontroller som förhindrar överhettning – en annan viktig orsak till oljenedbrytning.

Leta efter fritöser med snabb oljedränering, lättåtkomliga filter och konsekvent värmeåtervinning för att få ut det mesta av varje droppe.

Tips: En väldesignad fritös kan spara upp till 30 % i oljeförbrukning årligen.

2. Filtrera olja dagligen – eller ännu oftare

Oljefiltrering är din bästa vän när det gäller att kontrollera kostnader. Genom att ta bort matrester och kolavlagringar kan du förlänga livslängden på din olja och bibehålla en jämn matsmak.

Bästa praxis:

• Filtrera minst en gång per dag, helst efter varje rengöring.

• Använd inbyggda filtreringssystem när sådana finns tillgängliga.

• Hoppa aldrig över filtreringen på hektiska dagar – det är då det gäller som mest.

Minewe fritöser är utrustade med inbyggda filtreringssystem som tillval för att göra processen snabb, säker och effektiv.

3. Kontrollera stektemperaturen exakt

Varje olja har en rökpunkt. Om dinöppen fritösOm den konsekvent går varmare än nödvändigt, gör det att oljan bryts ner snabbare – vilket leder till tätare oljebyten.

Håll dig till rekommenderade temperaturer för varje livsmedelstyp:

• Pommes frites: 170–180°C

• Kyckling: 165–175°C

• Sjömat: 160–175°C

Överhettning gör inte att maten tillagas snabbare – det slösar bara olja och ökar risken för brända smaker.

Tips: Även en skillnad på 10 °C kan förkorta oljans livslängd med 25 %.

4. Undvik fukt och korskontaminering

Vatten och olja går inte ihop. Fukt från våtfoder eller felaktigt rengjorda korgar kan få olja att skumma, brytas ner eller till och med spillas – vilket skapar säkerhetsrisker och avfall.

För att undvika detta:

• Torka alltid maten torr innan du steker den

• Rengör korgar och tankar noggrant och låt dem sedan torka helt

• Förvara olja på en sluten, torr plats när den inte används

5. Utbilda din personal i bästa praxis för fritöser

Även de bästaköksutrustningkommer inte att spara olja om inte teamet som använder den är välutbildat. Skapa tydliga rutiner för:

• Filtrering och oljebyte

• Inställning av rätt temperaturer

• Rengöring av utrustning på ett säkert sätt

• Övervakning av oljefärg och lukt

Att tillhandahålla snabba visuella guider eller korta videor kan göra stor skillnad i den dagliga verksamheten.

På Minewe bygger vi in effektivitet i varje fritös

Från fritösdesign till eftermarknadssupport hjälper Minewe livsmedelspersonal att minska svinn och förbättra prestanda.köksutrustningär byggd för verklig effektivitet – med säkerhet, hållbarhet och kostnadsbesparande funktioner i varje modell.

Oavsett om du driver en liten takeaway-butik eller ett storkök, vårt sortiment avöppna fritöseroch tryckfritöser kan hjälpa dig att servera bättre mat samtidigt som du sparar pengar på olja.

Läs mer påwww.minewe.comeller kontakta vårt säljteam för en produktrekommendation.

Håll utkik efter nästa veckas uppdatering:"Bänkfritöser kontra golvfritöser – vilken är bäst för ditt kök?"