ในครัวเชิงพาณิชย์ทุกแห่ง น้ำมันเป็นทรัพยากรที่มีค่าและมีต้นทุนสูง ไม่ว่าคุณจะใช้หม้อทอดแบบแรงดันหรือหม้อทอดแบบเปิดการจัดการน้ำมันที่ไม่มีประสิทธิภาพสามารถทำลายกำไรของคุณได้อย่างรวดเร็วมิเนเวเราเชื่อว่าการควบคุมการใช้น้ำมันไม่ได้เป็นเพียงแค่การประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังเป็นการบริหารห้องครัวให้สะอาดและชาญฉลาดมากขึ้นด้วย

ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีปฏิบัติในการลดต้นทุนน้ำมันและของเสียพร้อมทั้งรักษาผลลัพธ์การทอดชั้นยอดด้วยอุปกรณ์ครัว.

1. เลือกเครื่องทอดที่เหมาะสมพร้อมระบบจัดการน้ำมันในตัว

ขั้นตอนแรกในการลดต้นทุนน้ำมันเริ่มต้นจากอุปกรณ์ของคุณ ทันสมัยเครื่องทอดแบบเปิดเช่นเดียวกับที่ Minewe นำเสนอ ได้รับการออกแบบมาพร้อมระบบกรองน้ำมันแบบบูรณาการ ซึ่งช่วยยืดอายุน้ำมันโดยการกำจัดอนุภาคอาหารและสิ่งสกปรกหลังจากใช้งานแต่ละชุด

เครื่องทอดของเรามีระบบควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำซึ่งป้องกันไม่ให้เกิดความร้อนมากเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุหลักอีกประการหนึ่งของการเสื่อมสภาพของน้ำมัน

มองหาเครื่องทอดที่มีการระบายน้ำมันอย่างรวดเร็ว ตัวกรองที่เข้าถึงง่าย และการกู้คืนความร้อนที่สม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากทุกหยดน้ำมัน

เคล็ดลับ: เครื่องทอดที่ออกแบบมาอย่างดีสามารถประหยัดน้ำมันได้ถึง 30% ต่อปี

2. กรองน้ำมันทุกวันหรือบ่อยกว่านั้น

การกรองน้ำมันคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณในการควบคุมต้นทุน การกำจัดเศษอาหารและการสะสมของคาร์บอนจะช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันและรักษารสชาติอาหารให้คงที่

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด:

• กรองอย่างน้อยวันละครั้ง โดยควรทำหลังการใช้งานทุกครั้ง

• ใช้ระบบกรองน้ำในตัวเมื่อมีอยู่

• อย่าละเลยการกรองในวันที่ยุ่งวุ่นวาย เพราะนั่นคือวันที่สำคัญที่สุด

เครื่องทอด Minewe มีระบบกรองในตัวที่เป็นอุปกรณ์เสริมเพื่อทำให้กระบวนการนี้รวดเร็ว ปลอดภัย และมีประสิทธิผล

3. ควบคุมอุณหภูมิการทอดได้อย่างแม่นยำ

น้ำมันทุกชนิดมีจุดควัน หากคุณหม้อทอดแบบเปิดร้อนเกินความจำเป็นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้น้ำมันเครื่องเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ส่งผลให้ต้องเปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่องบ่อยขึ้น

ยึดตามอุณหภูมิที่แนะนำสำหรับอาหารแต่ละประเภท:

• เฟรนช์ฟรายส์: 170–180°C

• ไก่: 165–175°C

• อาหารทะเล: 160–175°C

การให้ความร้อนมากเกินไปไม่ได้ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น แต่จะทำให้สิ้นเปลืองน้ำมันและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดรสชาติไหม้

เคล็ดลับ: แม้ว่าอุณหภูมิจะต่างกันเพียง 10°C ก็อาจทำให้อายุการใช้งานของน้ำมันลดลง 25%

4. หลีกเลี่ยงความชื้นและการปนเปื้อนข้าม

น้ำและน้ำมันไม่ควรผสมกัน ความชื้นจากอาหารเปียกหรือตะกร้าที่ทำความสะอาดไม่ถูกต้องอาจทำให้น้ำมันเกิดฟอง เสื่อมสภาพ หรือแม้แต่หกเลอะเทอะ ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อความปลอดภัยและของเสีย

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้:

• ควรซับอาหารให้แห้งก่อนทอดเสมอ

• ทำความสะอาดตะกร้าและถังให้สะอาด แล้วปล่อยให้แห้งสนิท

• เก็บน้ำมันไว้ในที่แห้งและปิดสนิทเมื่อไม่ได้ใช้งาน

5. ฝึกอบรมพนักงานของคุณเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของ Fryer

แม้แต่คนเก่งที่สุดอุปกรณ์ครัวจะไม่ประหยัดน้ำมัน เว้นแต่ทีมที่ใช้จะได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดี สร้างขั้นตอนปฏิบัติที่ชัดเจนสำหรับ:

• การกรองและเปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่อง

• การตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสม

• การทำความสะอาดอุปกรณ์อย่างปลอดภัย

• การตรวจสอบสีและกลิ่นของน้ำมัน

การให้คำแนะนำด้วยภาพอย่างรวดเร็วหรือวิดีโอสั้นๆ สามารถสร้างความแตกต่างครั้งใหญ่ให้กับการดำเนินงานประจำวันได้

ที่ Minewe เราสร้างประสิทธิภาพให้กับเครื่องทอดทุกเครื่อง

ตั้งแต่การออกแบบเครื่องทอดไปจนถึงการสนับสนุนหลังการขาย Minewe ช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านบริการอาหารลดขยะและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานอุปกรณ์ครัวถูกสร้างขึ้นเพื่อประสิทธิภาพในการใช้งานจริง โดยมีคุณสมบัติด้านความปลอดภัย ความทนทาน และการประหยัดต้นทุนในทุกรุ่น

ไม่ว่าคุณจะดำเนินธุรกิจร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านขนาดเล็กหรือครัวที่มีปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์ของเราเครื่องทอดแบบเปิดและเครื่องทอดแรงดันสามารถช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารได้ดีขึ้นในขณะที่ประหยัดน้ำมันไปด้วย

เรียนรู้เพิ่มเติมได้ที่www.minewe.comหรือติดต่อทีมขายของเราเพื่อรับคำแนะนำผลิตภัณฑ์

โปรดติดตามการอัปเดตในสัปดาห์หน้า:“เครื่องทอดแบบตั้งโต๊ะหรือแบบตั้งพื้น – แบบไหนดีกว่าสำหรับห้องครัวของคุณ?”