Во секоја комерцијална кујна, маслото е вреден ресурс - и значителен трошок. Без разлика дали користитефритеза под притисок или отворена фритеза, неефикасното управување со нафтата може брзо да ви го намали профитот.Миневе, веруваме дека контролирањето на употребата на масло не е само за заштеда на пари - туку за водење почиста, попаметна кујна.

Еве пет практични начини да ги намалите трошоците за масло и отпадот, а воедно да одржувате врвни резултати од пржење со вашиот...кујнска опрема.

1. Изберете ја вистинската фритеза со вградено управување со масло

Првиот чекор за намалување на трошоците за масло започнува со вашата опрема. Модернаотворени фритезикако оние што ги нуди Minewe се дизајнирани со интегрирани системи за филтрирање на масло кои помагаат да се продолжи животниот век на маслото со отстранување на честички од храна и нечистотии по секоја серија.

Нашите фритези исто така имаат прецизни контроли на температурата што спречуваат прегревање - уште една главна причина за деградација на маслото.

Побарајте фритези со брзо одводнување на маслото, филтри со лесен пристап и постојано враќање на топлината за да го извлечете максимумот од секоја капка.

Совет: Добро дизајнираната фритеза може да заштеди до 30% од потрошувачката на масло годишно.

2. Филтерирајте масло дневно – или дури и почесто

Филтрацијата на маслото е вашиот најдобар пријател кога станува збор за контрола на трошоците. Со отстранување на честичките од храна и наслагите од јаглерод, можете да го продолжите животниот век на вашето масло и да одржите постојан вкус на храната.

Најдобри практики:

• Филтрирајте барем еднаш дневно, идеално по секоја услуга.

• Користете вградени системи за филтрирање кога се достапни.

• Никогаш не прескокнувајте ја филтрацијата во денови со голем гужва - тогаш е најважно.

Фритезите Minewe се опремени со опционални вградени системи за филтрирање за да го направат овој процес брз, безбеден и ефикасен.

3. Прецизно контролирајте ја температурата на пржење

Секое масло има точка на чад. Ако вашиототворена фритезаАко маслото постојано работи потопло отколку што е потребно, тоа предизвикува побрзо разградување на маслото - што доведува до почести промени на маслото.

Држете се до препорачаните температури за секој вид храна:

• Пржени компири: 170–180°C

• Пилешко: 165–175°C

• Морска храна: 160–175°C

Прегревањето не ја забрзува подготовката на храната - само троши масло и го зголемува ризикот од изгорени вкусови.

Совет: Дури и разлика од 10°C може да го скрати векот на траење на маслото за 25%.

4. Избегнувајте влага и вкрстена контаминација

Водата и маслото не се мешаат. Влагата од влажна храна или неправилно исчистени корпи може да предизвика маслото да се пени, да се распадне, па дури и да се истури - создавајќи опасности по безбедноста и отпад.

За да се избегне ова:

• Секогаш исушете ја храната со тапкање пред пржење

• Темелно исчистете ги корпите и резервоарите, а потоа оставете ги целосно да се исушат

• Чувајте го маслото на затворено и суво место кога не е во употреба

5. Обучете го вашиот персонал за најдобрите практики за фритеза

Дури и најдобритекујнска опреманема да заштеди нафта освен ако тимот што го користи не е добро обучен. Создадете јасни процедури за:

• Филтрирање и менување на масло

• Поставување на соодветни температури

• Безбедно чистење на опремата

• Следење на бојата и мирисот на маслото

Обезбедувањето брзи визуелни водичи или кратки видеа може да направи голема разлика во секојдневното работење.

Во Minewe, вградуваме ефикасност во секоја фритеза

Од дизајн на фритеза до постпродажна поддршка, Minewe им помага на професионалците во угостителските објекти да го намалат отпадот и да ги подобрат перформансите.кујнска опремае изграден за ефикасност во реалниот свет - со безбедносни, издржливи и карактеристики за заштеда на трошоци во секој модел.

Без разлика дали имате мала продавница за храна за носење или кујна со голем капацитет, нашиот асортиман наотворени фритезиа фритезите под притисок можат да ви помогнат да послужите подобра храна, а воедно да заштедите пари на масло.

Дознајте повеќе наwww.minewe.comили контактирајте го нашиот продажен тим за препорака на производ.

Останете во тек со ажурирањата следната недела:„Фртежи на кујнски стол наспроти фритези на под – која е подобра за вашата кујна?“