En toda cocina comercial, el aceite es un recurso valioso y un gasto considerable. Ya sea que uses...una freidora a presión o una freidora abiertaUna gestión ineficiente del petróleo puede reducir rápidamente sus ganancias.MineweCreemos que controlar el uso del aceite no se trata sólo de ahorrar dinero, se trata de tener una cocina más limpia e inteligente.

Aquí hay cinco formas prácticas de reducir los costos y el desperdicio de aceite mientras mantiene resultados de fritura de primer nivel con suequipo de cocina.

1. Elija la freidora adecuada con gestión de aceite incorporada

El primer paso para reducir los costos del petróleo comienza con su equipo. Modernofreidoras abiertasAl igual que los que ofrece Minewe, están diseñados con sistemas de filtración de aceite integrados que ayudan a prolongar la vida útil del aceite al eliminar partículas de alimentos e impurezas después de cada lote.

Nuestras freidoras también cuentan con controles de temperatura precisos que evitan el sobrecalentamiento, otra causa importante de degradación del aceite.

Busque freidoras con drenaje rápido de aceite, filtros de fácil acceso y recuperación de calor constante para aprovechar al máximo cada gota.

Consejo: Una freidora bien diseñada puede ahorrar hasta un 30% en el consumo de aceite al año.

2. Filtrar el aceite diariamente, o incluso con más frecuencia

La filtración de aceite es su mejor aliado para controlar los costos. Al eliminar las partículas de alimentos y la acumulación de carbón, puede prolongar la vida útil del aceite y mantener un sabor uniforme.

Mejores prácticas:

• Filtrar al menos una vez al día, idealmente después de cada servicio.

• Utilice sistemas de filtración incorporados cuando estén disponibles.

• Nunca omita la filtración en los días ocupados: es cuando más importa.

Las freidoras Minewe están equipadas con sistemas de filtración incorporados opcionales para que este proceso sea rápido, seguro y efectivo.

3. Controle la temperatura de fritura con precisión

Cada aceite tiene un punto de humo. Si tufreidora abiertaSi el motor funciona constantemente a una temperatura más alta de lo necesario, el aceite se descompone más rápido, lo que lleva a cambios de aceite más frecuentes.

Respete las temperaturas recomendadas para cada tipo de alimento:

• Papas fritas: 170–180°C

• Pollo: 165–175 °C

• Mariscos: 160–175 °C

El sobrecalentamiento no hace que los alimentos se cocinen más rápido, solo desperdicia aceite y aumenta el riesgo de sabores quemados.

Consejo: Incluso una diferencia de 10 °C puede acortar la vida útil del aceite en un 25 %.

4. Evite la humedad y la contaminación cruzada

El agua y el aceite no se mezclan. La humedad de los alimentos húmedos o de las cestas mal limpiadas puede provocar que el aceite forme espuma, se degrade o incluso se derrame, lo que genera riesgos de seguridad y desperdicios.

Para evitar esto:

• Seque siempre los alimentos antes de freírlos.

• Limpie bien las cestas y los tanques y luego déjelos secar por completo.

• Guarde el aceite en un lugar sellado y seco cuando no esté en uso.

5. Capacite a su personal sobre las mejores prácticas para freidoras

Incluso los mejoresequipo de cocinaNo se ahorrará petróleo a menos que el equipo que lo utilice esté bien capacitado. Cree procedimientos claros para:

• Filtrado y cambio de aceite

• Establecer temperaturas adecuadas

• Limpiar el equipo de forma segura

• Monitoreo del color y olor del aceite

Proporcionar guías visuales rápidas o vídeos cortos puede marcar una gran diferencia en las operaciones diarias.

En Minewe, incorporamos eficiencia en cada freidora

Desde el diseño de freidoras hasta el soporte posventa, Minewe ayuda a los profesionales de la restauración a reducir el desperdicio y mejorar el rendimiento.equipo de cocinaEstá diseñado para una eficiencia en el mundo real, con características de seguridad, durabilidad y ahorro de costos en cada modelo.

Ya sea que gestione un pequeño restaurante de comida para llevar o una cocina de gran volumen, nuestra gama defreidoras abiertasy las freidoras a presión pueden ayudarle a servir mejor comida y ahorrar dinero en aceite.

Obtenga más información enwww.minewe.como comuníquese con nuestro equipo de ventas para obtener una recomendación de producto.

Manténte atento a la actualización de la próxima semana:Freidoras de encimera o de suelo: ¿cuál es mejor para tu cocina?