U svakoj komercijalnoj kuhinji ulje je vrijedan resurs - i značajan trošak. Bez obzira koristite lifriteza pod pritiskom ili otvorena friteza, neučinkovito upravljanje naftom može brzo smanjiti vašu dobit. UMinewe, vjerujemo da kontrola potrošnje ulja nije samo ušteda novca - već i vođenje čišće i pametnije kuhinje.

Evo pet praktičnih načina za smanjenje troškova i otpada ulja uz održavanje vrhunskih rezultata prženja.kuhinjska oprema.

1. Odaberite pravu fritezu s ugrađenim upravljanjem uljem

Prvi korak ka smanjenju troškova nafte počinje s vašom opremom. Modernootvorene fritezePoput onih koje nudi Minewe, dizajnirani su s integriranim sustavima za filtriranje ulja koji pomažu produžiti vijek trajanja ulja uklanjanjem čestica hrane i nečistoća nakon svake serije.

Naše friteze također imaju precizne kontrole temperature koje sprječavaju pregrijavanje - još jedan glavni uzrok degradacije ulja.

Potražite friteze s brzim odvodom ulja, lako dostupnim filterima i dosljednim povratom topline kako biste maksimalno iskoristili svaku kap.

Savjet: Dobro dizajnirana friteza može uštedjeti do 30% potrošnje ulja godišnje.

2. Filtrirajte ulje svakodnevno – ili čak i češće

Filtracija ulja vaš je najbolji prijatelj kada je u pitanju kontrola troškova. Uklanjanjem čestica hrane i nakupina ugljika možete produžiti vijek trajanja ulja i održati konzistentan okus hrane.

Najbolje prakse:

• Filtrirajte barem jednom dnevno, idealno nakon svake upotrebe.

• Koristite ugrađene sustave za filtriranje kada su dostupni.

• Nikada ne preskačite filtriranje tijekom prometnih dana - to je kada je najvažnije.

Minewe friteze opremljene su opcionalnim ugrađenim sustavima za filtriranje kako bi ovaj proces bio brz, siguran i učinkovit.

3. Precizno kontrolirajte temperaturu prženja

Svako ulje ima točku dimljenja. Ako vašeotvorena fritezaAko se ulje stalno zagrijava više nego što je potrebno, to uzrokuje brže trošenje ulja, što dovodi do češćih izmjena ulja.

Pridržavajte se preporučenih temperatura za svaku vrstu hrane:

• Pomfrit: 170–180 °C

• Piletina: 165–175 °C

• Plodovi mora: 160–175 °C

Pregrijavanje ne ubrzava kuhanje hrane - samo troši ulje i povećava rizik od zagorenih okusa.

Savjet: Čak i razlika od 10°C može skratiti vijek trajanja ulja za 25%.

4. Izbjegavajte vlagu i unakrsnu kontaminaciju

Voda i ulje se ne miješaju. Vlaga iz mokre hrane ili nepravilno očišćenih košara može uzrokovati pjenjenje, razgradnju ili čak prolijevanje ulja - stvarajući sigurnosne rizike i otpad.

Da biste to izbjegli:

• Uvijek osušite hranu tapkanjem prije prženja

• Temeljito očistite košare i spremnike, a zatim ih pustite da se potpuno osuše

• Ulje čuvajte na zatvorenom, suhom mjestu kada se ne koristi

5. Obučite svoje osoblje o najboljim praksama za friteze

Čak i najboljikuhinjska opremaneće uštedjeti ulje osim ako tim koji ga koristi nije dobro obučen. Stvorite jasne postupke za:

• Filtriranje i zamjena ulja

• Postavljanje odgovarajućih temperatura

• Sigurno čišćenje opreme

• Praćenje boje i mirisa ulja

Pružanje brzih vizualnih vodiča ili kratkih videozapisa može napraviti veliku razliku u svakodnevnom poslovanju.

U Mineweu, u svaku fritezu ugrađujemo učinkovitost.

Od dizajna friteze do postprodajne podrške, Minewe pomaže profesionalcima u prehrambenoj industriji smanjiti otpad i poboljšati performanse.kuhinjska opremaizgrađen je za učinkovitost u stvarnom svijetu - sa sigurnosnim, izdržljivim i uštedljivim značajkama u svakom modelu.

Bez obzira vodite li mali restoran za van ili kuhinju s velikim volumenom posla, naša ponudaotvorene fritezea friteze pod tlakom mogu vam pomoći da poslužite bolju hranu uz uštedu novca na ulju.

Saznajte više nawww.minewe.comili kontaktirajte naš prodajni tim za preporuku proizvoda.

Pratite ažuriranje sljedećeg tjedna:„Fritze za kuhinjski stol u odnosu na podne friteze – koje su bolje za vašu kuhinju?“