V každé komerční kuchyni je olej cenným zdrojem – a zároveň představuje značný náklad. Ať už používátetlaková fritéza nebo otevřená fritéza, neefektivní hospodaření s ropou může rychle snížit vaše zisky. VMineweVěříme, že kontrola spotřeby oleje není jen o úspoře peněz – jde o provoz čistší a chytřejší kuchyně.

Zde je pět praktických způsobů, jak snížit náklady na olej a plýtvání a zároveň si zachovat špičkové výsledky smažení.kuchyňské vybavení.

1. Vyberte si správnou fritézu s vestavěnou správou oleje

První krok ke snížení nákladů na olej začíná u vašeho vybavení. Moderníotevřené fritézyJako ty, které nabízí Minewe, jsou navrženy s integrovanými systémy filtrace oleje, které pomáhají prodloužit životnost oleje odstraněním částic jídla a nečistot po každé várce.

Naše fritézy jsou také vybaveny přesnou regulací teploty, která zabraňuje přehřátí – další hlavní příčině degradace oleje.

Hledejte fritézy s rychlým odvodněním oleje, snadno přístupnými filtry a konzistentní rekuperací tepla, abyste z každé kapky vytěžili maximum.

Tip: Dobře navržená fritéza může ročně ušetřit až 30 % spotřeby oleje.

2. Filtrujte olej denně – nebo i častěji

Filtrace oleje je vaším nejlepším přítelem, pokud jde o kontrolu nákladů. Odstraněním částic jídla a usazenin uhlíku můžete prodloužit životnost oleje a zachovat konzistentní chuť jídla.

Nejlepší postupy:

• Filtrujte alespoň jednou denně, ideálně po každé údržbě.

• Používejte vestavěné filtrační systémy, pokud jsou k dispozici.

• Nikdy nevynechávejte filtraci v rušných dnech – tehdy je to nejdůležitější.

Fritézy Minewe jsou vybaveny volitelnými vestavěnými filtračními systémy, aby byl tento proces rychlý, bezpečný a efektivní.

3. Přesná kontrola teploty smažení

Každý olej má bod kouření. Pokud vášotevřená fritézaPokud se olej neustále zahřívá více, než je nutné, dochází k rychlejšímu opotřebení oleje, což vede k jeho častější výměně.

Dodržujte doporučené teploty pro každý druh jídla:

• Hranolky: 170–180 °C

• Kuře: 165–175 °C

• Mořské plody: 160–175 °C

Přehřátí jídlo neurychlí – jen plýtvá olejem a zvyšuje riziko spálené chuti.

Tip: I rozdíl 10 °C může zkrátit životnost oleje o 25 %.

4. Zabraňte vlhkosti a křížové kontaminaci

Voda a olej se nemíchají. Vlhkost z mokrého jídla nebo nesprávně vyčištěných košů může způsobit pěnění, degradaci nebo dokonce rozlití oleje – což představuje bezpečnostní rizika a plýtvání.

Abyste se tomu vyhnuli:

• Před smažením vždy osušte jídlo

• Důkladně očistěte koše a nádrže a nechte je zcela vyschnout.

• Pokud olej nepoužíváte, skladujte jej na uzavřeném a suchém místě.

5. Proškolte svůj personál v osvědčených postupech pro fritézy

I ti nejlepšíkuchyňské vybaveníNeušetří olej, pokud tým, který jej používá, není dobře vyškolený. Vytvořte jasné postupy pro:

• Filtrace a výměna oleje

• Nastavení správných teplot

• Bezpečné čištění zařízení

• Sledování barvy a vůně oleje

Poskytování rychlých vizuálních průvodců nebo krátkých videí může mít velký vliv na každodenní provoz.

V Minewe zabudováváme efektivitu do každé fritézy

Od návrhu fritéz až po poprodejní podporu, Minewe pomáhá profesionálům v oblasti stravovacích služeb snižovat plýtvání a zlepšovat výkon. Našekuchyňské vybaveníje vyroben pro efektivní použití v reálném světě – s bezpečnostními, odolnými a úspornými prvky v každém modelu.

Ať už provozujete malou restauraci s sebou nebo velkoobjemovou kuchyň, naše nabídkaotevřené fritézya tlakové fritézy vám mohou pomoci servírovat lepší jídlo a zároveň ušetřit peníze za olej.

Více se dozvíte nawww.minewe.comnebo kontaktujte náš obchodní tým pro doporučení produktu.

Zůstaňte naladěni na aktualizaci příští týden:„Pultová vs. podlahová fritéza – která je lepší pro vaši kuchyň?“