In elke professionele keuken is olie een waardevolle hulpbron – en een aanzienlijke kostenpost. Of u nueen snelfriteuse of een open friteuse, inefficiënt oliebeheer kan uw winst snel aantasten. BijMijntjeWij zijn ervan overtuigd dat het beheersen van olieverbruik niet alleen draait om geld besparen, maar ook om een schonere, slimmere keuken.

Hier zijn vijf praktische manieren om de oliekosten en -verspilling te verminderen en tegelijkertijd de beste frituurresultaten te behouden met uwkeukenapparatuur.

1. Kies de juiste frituurpan met ingebouwd oliebeheer

De eerste stap naar het verlagen van oliekosten begint bij uw apparatuur. Modernopen frituurpannenzoals die van Minewe zijn ontworpen met geïntegreerde oliefiltratiesystemen die de levensduur van de olie helpen verlengen door voedseldeeltjes en onzuiverheden na elke batch te verwijderen.

Onze frituurpannen zijn bovendien voorzien van nauwkeurige temperatuurregeling, waardoor oververhitting – een belangrijke oorzaak van oliedegradatie – wordt voorkomen.

Kies voor frituurapparaten met een snelle olieafvoer, gemakkelijk toegankelijke filters en een consistente warmteterugwinning, zodat u het maximale uit iedere druppel haalt.

Tip: Met een goed ontworpen frituurpan kunt u jaarlijks tot 30% op uw olieverbruik besparen.

2. Olie dagelijks filteren – of zelfs vaker

Oliefiltratie is uw beste vriend als het gaat om kostenbeheersing. Door voedseldeeltjes en koolstofafzetting te verwijderen, kunt u de levensduur van uw olie verlengen en een consistente smaak van uw voedsel behouden.

Beste praktijken:

• Filter minimaal één keer per dag, idealiter na elke servicebeurt.

• Maak gebruik van ingebouwde filtersystemen indien beschikbaar.

• Sla filtratie nooit over op drukke dagen, want dat is wanneer het er het meest toe doet.

Minewe frituurpannen zijn uitgerust met optionele ingebouwde filtratiesystemen om dit proces snel, veilig en effectief te maken.

3. Controleer de frituurtemperatuur nauwkeurig

Elke olie heeft een rookpunt. Als jeopen frituurpanAls de motor constant warmer wordt dan nodig is, zal de olie sneller afbreken, wat leidt tot frequentere olieverversingen.

Houd u aan de aanbevolen temperaturen voor elk soort voedsel:

• Frietjes: 170–180°C

• Kip: 165–175°C

• Zeevruchten: 160–175°C

Oververhitting zorgt er niet voor dat het eten sneller gaart. Het verspilt alleen olie en vergroot het risico op verbrande smaken.

Tip: Zelfs een verschil van 10°C kan de levensduur van de olie met 25% verkorten.

4. Vermijd vocht en kruisbesmetting

Water en olie mengen niet. Vocht van nat voer of slecht schoongemaakte mandjes kan ervoor zorgen dat de olie gaat schuimen, degraderen of zelfs morsen, wat veiligheidsrisico's en verspilling met zich meebrengt.

Om dit te voorkomen:

• Dep voedsel altijd droog voordat u het frituurt

• Maak manden en tanks grondig schoon en laat ze vervolgens volledig drogen

• Bewaar de olie op een afgesloten, droge plaats wanneer u deze niet gebruikt.

5. Train uw personeel in de beste praktijken voor frituurpannen

Zelfs de bestekeukenapparatuurBespaart geen olie tenzij het team dat het gebruikt goed getraind is. Stel duidelijke procedures op voor:

• Olie filteren en verversen

• De juiste temperaturen instellen

• Apparatuur veilig reinigen

• Controle van de kleur en geur van olie

Het aanbieden van snelle visuele handleidingen of korte video's kan een groot verschil maken in de dagelijkse werkzaamheden.

Bij Minewe bouwen we efficiëntie in elke frituurpan

Van het ontwerp van frituurpannen tot aftersalesondersteuning, Minewe helpt professionals in de foodservice om verspilling te verminderen en de prestaties te verbeteren.keukenapparatuuris gebouwd voor efficiëntie in de echte wereld, met veiligheids-, duurzaamheids- en kostenbesparende functies in elk model.

Of u nu een kleine afhaalmaaltijd of een keuken met een groot volume runt, ons assortimentopen frituurpannenen snelfriteuses kunnen u helpen beter eten te serveren en tegelijkertijd geld te besparen op olie.

Meer informatie vindt u opwww.minewe.comof neem contact op met ons verkoopteam voor een productaanbeveling.

Blijf op de hoogte voor de update van volgende week:“Aanrecht- of vloerfriteuses – welke is beter voor uw keuken?”