На любой профессиональной кухне масло — ценный ресурс, требующий значительных затрат. Независимо от того, используете ли выфритюрница под давлением или открытая фритюрницаНеэффективное управление добычей нефти может быстро поглотить вашу прибыль.МиневеМы считаем, что контроль за использованием масла — это не только экономия денег, но и обеспечение более чистой и эффективной кухни.

Вот пять практических способов сократить расходы на масло и отходы, сохраняя при этом первоклассные результаты жарки с помощью вашегокухонное оборудование.

1. Выберите подходящую фритюрницу со встроенной системой управления маслом

Первый шаг к снижению расходов на топливо начинается с вашего оборудования. Современноеоткрытые фритюрницыПодобные модели, предлагаемые Minewe, разработаны со встроенными системами фильтрации масла, которые помогают продлить срок службы масла за счет удаления частиц пищи и примесей после каждой партии.

Наши фритюрницы также оснащены точным контролем температуры, который предотвращает перегрев — еще одну серьезную причину ухудшения качества масла.

Выбирайте фритюрницы с функцией быстрого слива масла, легкодоступными фильтрами и постоянной рекуперацией тепла, чтобы получить максимальную пользу от каждой капли.

Совет: правильно спроектированная фритюрница может сэкономить до 30% потребления масла в год.

2. Фильтруйте масло ежедневно или даже чаще

Фильтрация масла — ваш лучший помощник в борьбе с расходами. Удаляя частицы пищи и углеродные отложения, вы продлите срок службы масла и сохраните его вкусовые качества.

Лучшие практики:

• Фильтруйте как минимум один раз в день, в идеале — после каждого обслуживания.

• По возможности используйте встроенные системы фильтрации.

• Никогда не пропускайте фильтрацию в загруженные дни — именно тогда она наиболее важна.

Фритюрницы Minewe оснащены дополнительными встроенными системами фильтрации, которые делают этот процесс быстрым, безопасным и эффективным.

3. Точный контроль температуры жарки

У каждого масла есть точка дымления. Если ваше маслооткрытая фритюрницапостоянно работает на более высокой температуре, чем необходимо, это приводит к более быстрому разрушению масла, что приводит к более частой его замене.

Придерживайтесь рекомендуемых температур для каждого типа продуктов:

• Картофель фри: 170–180°C

• Курица: 165–175°C

• Морепродукты: 160–175°C

Перегрев не ускоряет приготовление пищи — он лишь приводит к трате масла и увеличивает риск появления пригоревшего вкуса.

Совет: разница даже в 10°C может сократить срок службы масла на 25%.

4. Избегайте попадания влаги и перекрестного загрязнения

Вода и масло несовместимы. Влага от мокрых продуктов или неправильно очищенных корзин может привести к вспениванию масла, его разложению или даже разливу, создавая угрозу безопасности и скопление отходов.

Чтобы этого избежать:

• Всегда промокайте еду насухо перед жаркой.

• Тщательно очистите корзины и резервуары, затем дайте им полностью высохнуть.

• Храните масло в герметичном, сухом месте, когда не используете.

5. Обучите свой персонал лучшим практикам использования фритюрниц

Даже самые лучшиекухонное оборудованиеЭкономия масла невозможна, если команда, использующая его, не будет хорошо обучена. Разработайте чёткие процедуры для:

• Фильтрация и замена масла

• Установка правильной температуры

• Безопасная очистка оборудования

• Мониторинг цвета и запаха масла

Предоставление кратких наглядных руководств или коротких видеороликов может существенно повлиять на повседневную работу.

В Minewe мы закладываем эффективность в каждую фритюрницу

От проектирования фритюрниц до послепродажного обслуживания — Minewe помогает профессионалам общественного питания сокращать отходы и повышать производительность.кухонное оборудованиесоздан для реальной эффективности — с функциями безопасности, долговечности и экономичности в каждой модели.

Независимо от того, управляете ли вы небольшим заведением, работающим на вынос, или крупной кухней, наш ассортиментоткрытые фритюрницыа фритюрницы под давлением помогут вам готовить более качественные блюда, экономя при этом деньги на масле.

Узнайте больше наwww.minewe.comили свяжитесь с нашим отделом продаж для получения рекомендации по продукту.

Следите за обновлениями на следующей неделе:«Настольные или напольные фритюрницы — что лучше для вашей кухни?»