În fiecare bucătărie comercială, uleiul este o resursă valoroasă - și un cost semnificativ. Indiferent dacă utilizațio friteuză sub presiune sau o friteuză deschisă, gestionarea ineficientă a petrolului vă poate afecta rapid profiturile. LaMinewe, credem că controlul consumului de ulei nu înseamnă doar economisirea banilor - ci și administrarea unei bucătării mai curate și mai inteligente.

Iată cinci modalități practice de a reduce costurile cu uleiul și risipa, menținând în același timp rezultate de prăjire de cea mai bună calitate.echipamente de bucătărie.

1. Alegeți friteuza potrivită cu sistem de gestionare a uleiului încorporat

Primul pas către reducerea costurilor cu petrolul începe cu echipamentele dumneavoastră. Echipamentele modernefriteuze deschiseLa fel ca cele oferite de Minewe, sunt proiectate cu sisteme integrate de filtrare a uleiului care ajută la prelungirea duratei de viață a uleiului prin îndepărtarea particulelor alimentare și a impurităților după fiecare lot.

Friteuzele noastre dispun și de controale precise ale temperaturii care previn supraîncălzirea - o altă cauză majoră a degradării uleiului.

Căutați friteuze cu scurgere rapidă a uleiului, filtre ușor accesibile și recuperare constantă a căldurii pentru a profita la maximum de fiecare picătură.

Sfat: O friteuză bine proiectată poate economisi până la 30% din consumul de ulei anual.

2. Ulei de filtru zilnic – sau chiar mai des

Filtrarea uleiului este cel mai bun prieten al tău atunci când vine vorba de controlul costurilor. Prin eliminarea particulelor alimentare și a acumulărilor de carbon, poți prelungi durata de viață a uleiului tău și poți menține aroma constantă a alimentelor.

Cele mai bune practici:

• Filtrați cel puțin o dată pe zi, ideal după fiecare serviciu.

• Folosiți sisteme de filtrare încorporate atunci când sunt disponibile.

• Nu sări niciodată peste filtrare în zilele aglomerate - atunci contează cel mai mult.

Friteuzele Minewe sunt echipate cu sisteme de filtrare încorporate opționale pentru a face acest proces rapid, sigur și eficient.

3. Controlează cu precizie temperatura de prăjire

Fiecare ulei are un punct de fum. Dacăfriteuză deschisădacă uleiul funcționează constant mai cald decât este necesar, acest lucru face ca uleiul să se descompună mai repede, ceea ce duce la schimbări de ulei mai frecvente.

Respectați temperaturile recomandate pentru fiecare tip de aliment:

• Cartofi prăjiți: 170–180°C

• Pui: 165–175°C

• Fructe de mare: 160–175°C

Supraîncălzirea nu face ca mâncarea să se gătească mai repede - doar irosește ulei și crește riscul de arome arse.

Sfat: Chiar și o diferență de 10°C poate scurta durata de viață a uleiului cu 25%.

4. Evitați umezeala și contaminarea încrucișată

Apa și uleiul nu se amestecă. Umiditatea provenită de la alimentele umede sau de la coșurile curățate necorespunzător poate face ca uleiul să spumeze, să se degradeze sau chiar să se verse, creând pericole pentru siguranță și deșeuri.

Pentru a evita acest lucru:

• Întotdeauna uscați mâncarea prin tamponare înainte de a o prăji

• Curățați bine coșurile și rezervoarele, apoi lăsați-le să se usuce complet

• Depozitați uleiul într-un loc uscat și etanș atunci când nu îl utilizați

5. Instruiți-vă personalul cu privire la cele mai bune practici pentru friteuze

Chiar și cei mai buniechipamente de bucătărienu va economisi petrol decât dacă echipa care îl folosește este bine instruită. Creați proceduri clare pentru:

• Filtrarea și schimbarea uleiului

• Stabilirea temperaturilor corecte

• Curățarea echipamentelor în siguranță

• Monitorizarea culorii și mirosului uleiului

Furnizarea de ghiduri vizuale rapide sau videoclipuri scurte poate face o mare diferență în operațiunile zilnice.

La Minewe, integrăm eficiență în fiecare friteuză

De la proiectarea friteuzelor până la asistența post-vânzare, Minewe ajută profesioniștii din domeniul serviciilor alimentare să reducă risipa și să îmbunătățească performanța.echipamente de bucătărieeste construit pentru eficiență în lumea reală - cu caracteristici de siguranță, durabilitate și economie de costuri în fiecare model.

Indiferent dacă aveți un restaurant mic sau o bucătărie cu volum mare de mâncare, gama noastră defriteuze deschiseiar friteuzele sub presiune vă pot ajuta să serviți mâncare mai bună, economisind în același timp bani la ulei.

Află mai multe lawww.minewe.comsau contactați echipa noastră de vânzări pentru o recomandare de produs.

Rămâneți pe fază pentru actualizarea de săptămâna viitoare:„Friteuze de blat vs. de podea – Care este mai bună pentru bucătăria ta?”