Në çdo kuzhinë komerciale, vaji është një burim i vlefshëm—dhe një kosto e konsiderueshme. Pavarësisht nëse po përdorninjë tigan me presion ose një tigan i hapur, menaxhimi joefikas i naftës mund të ulë shpejt fitimet tuaja.Minewe, ne besojmë se kontrollimi i përdorimit të vajit nuk ka të bëjë vetëm me kursimin e parave - ka të bëjë me drejtimin e një kuzhine më të pastër dhe më të zgjuar.

Ja pesë mënyra praktike për të ulur kostot dhe mbeturinat e vajit, duke ruajtur njëkohësisht rezultate të shkëlqyera në skuqje me...pajisje kuzhine.

1. Zgjidhni skuqësen e duhur me menaxhim të integruar të vajit

Hapi i parë për uljen e kostove të naftës fillon me pajisjet tuaja. Modernetiganisje të hapurasi ato të ofruara nga Minewe janë të projektuara me sisteme të integruara të filtrimit të vajit që ndihmojnë në zgjatjen e jetëgjatësisë së vajit duke hequr grimcat e ushqimit dhe papastërtitë pas çdo serie.

Fritezat tona kanë gjithashtu kontrolle të sakta të temperaturës që parandalojnë mbinxehjen - një tjetër shkak kryesor i degradimit të vajit.

Kërkoni skuqëse me kullim të shpejtë të vajit, filtra me akses të lehtë dhe rikuperim të vazhdueshëm të nxehtësisë për të përfituar sa më shumë nga çdo pikë uji.

Këshillë: Një skuqëse e projektuar mirë mund të kursejë deri në 30% të konsumit të vajit çdo vit.

2. Filtroni vajin çdo ditë - ose edhe më shpesh

Filtrimi i vajit është miku juaj më i mirë kur bëhet fjalë për kontrollin e kostove. Duke hequr grimcat e ushqimit dhe grumbullimin e karbonit, mund të zgjasni jetëgjatësinë e vajit tuaj dhe të ruani shijen e ushqimit të qëndrueshme.

Praktikat më të mira:

• Filtroni të paktën një herë në ditë, idealisht pas çdo shërbimi.

• Përdorni sisteme të integruara filtrimi kur janë të disponueshme.

• Mos e anashkaloni kurrë filtrimin në ditët e ngarkuara - është kur ka më shumë rëndësi.

Fritezat Minewe janë të pajisura me sisteme opsionale të integruara filtrimi për ta bërë këtë proces të shpejtë, të sigurt dhe efektiv.

3. Kontrolloni temperaturën e skuqjes me saktësi

Çdo vaj ka një pikë tymi. Nësetigan i hapurNëse vaji nxehet vazhdimisht më shumë seç duhet, kjo bën që ai të dekompozohet më shpejt, duke çuar në ndërrime më të shpeshta të vajit.

Përmbajuni temperaturave të rekomanduara për secilin lloj ushqimi:

• Patate të skuqura: 170–180°C

• Pulë: 165–175°C

• Fruta deti: 160–175°C

Mbinxehja nuk e bën ushqimin të gatuhet më shpejt - thjesht shpërdoron vajin dhe rrit rrezikun e djegies së aromave.

Këshillë: Edhe një ndryshim prej 10°C mund ta shkurtojë jetëgjatësinë e vajit me 25%.

4. Shmangni lagështinë dhe kontaminimin e kryqëzuar

Uji dhe vaji nuk përzihen. Lagështia nga ushqimi i lagësht ose shportat e papastra siç duhet mund të shkaktojnë shkumëzim, degradim ose edhe derdhje të vajit, duke krijuar rreziqe për sigurinë dhe mbeturina.

Për të shmangur këtë:

• Gjithmonë thajeni ushqimin me një leckë të thatë përpara se ta skuqni.

• Pastroni shportat dhe rezervuarët tërësisht, pastaj lërini të thahen plotësisht

• Ruajeni vajin në një vend të mbyllur dhe të thatë kur nuk është në përdorim

5. Trajnoni stafin tuaj mbi praktikat më të mira të skuqjes

Edhe më i miripajisje kuzhinenuk do të kursejë naftë nëse ekipi që e përdor nuk është i trajnuar mirë. Krijoni procedura të qarta për:

• Filtrimi dhe ndërrimi i vajit

• Vendosja e temperaturave të duhura

• Pastrimi i pajisjeve në mënyrë të sigurt

• Monitorimi i ngjyrës dhe aromës së vajit

Ofrimi i udhëzuesve të shpejtë vizualë ose videove të shkurtra mund të bëjë një ndryshim të madh në operacionet e përditshme.

Në Minewe, Ne Ndërtojmë Efikasitet në Çdo Fritezë

Nga dizajni i skuqësve deri te mbështetja pas shitjes, Minewe ndihmon profesionistët e shërbimit ushqimor të ulin mbeturinat dhe të përmirësojnë performancën.pajisje kuzhineështë ndërtuar për efikasitet në botën reale - me siguri, qëndrueshmëri dhe karakteristika që kursejnë kosto në çdo model.

Pavarësisht nëse keni një restorant të vogël për të marrë me vete apo një kuzhinë me vëllim të madh, gama jonë e...tiganisje të hapuradhe tiganisjet me presion mund t'ju ndihmojnë të shërbeni ushqim më të mirë, duke kursyer para në vaj.

Mësoni më shumë nëwww.minewe.comose kontaktoni ekipin tonë të shitjeve për një rekomandim produkti.

Qëndroni të sintonizuar për përditësimet e javës së ardhshme:"Fritanca mbi banak kundrejt atyre në dysheme - Cila është më e mirë për kuzhinën tuaj?"