در هر آشپزخانه صنعتی، روغن یک منبع ارزشمند و البته هزینه‌بر است. چه از آن استفاده کنید و چه ...سرخ‌کن تحت فشار یا سرخ‌کن روبازمدیریت ناکارآمد نفت می‌تواند به سرعت سود شما را از بین ببرد.مینوما معتقدیم که کنترل مصرف روغن فقط به معنای صرفه‌جویی در هزینه نیست، بلکه به معنای اداره یک آشپزخانه تمیزتر و هوشمندتر است.

در اینجا پنج روش عملی برای کاهش هزینه و ضایعات روغن و در عین حال حفظ نتایج سرخ کردن درجه یک با شما ارائه شده است.تجهیزات آشپزخانه.

1. سرخ‌کن مناسب با سیستم مدیریت روغن داخلی را انتخاب کنید

اولین قدم برای کاهش هزینه‌های نفت با تجهیزات شما شروع می‌شود. مدرنسرخ کن های روبازمانند آنهایی که توسط Minewe ارائه می‌شوند، با سیستم‌های تصفیه روغن یکپارچه طراحی شده‌اند که با حذف ذرات غذا و ناخالصی‌ها پس از هر بار استفاده، به افزایش طول عمر روغن کمک می‌کنند.

سرخ‌کن‌های ما همچنین دارای کنترل دقیق دما هستند که از گرم شدن بیش از حد - یکی دیگر از دلایل اصلی تخریب روغن - جلوگیری می‌کند.

به دنبال سرخ‌کن‌هایی باشید که تخلیه روغن سریع، فیلترهای دسترسی آسان و بازیابی گرمای مداوم داشته باشند تا از هر قطره روغن بیشترین بهره را ببرید.

نکته: یک سرخ‌کن با طراحی خوب می‌تواند سالانه تا 30 درصد در مصرف روغن صرفه‌جویی کند.

2. روغن را روزانه یا حتی بیشتر اوقات فیلتر کنید

فیلتراسیون روغن بهترین دوست شما در کنترل هزینه‌ها است. با حذف ذرات غذا و رسوبات کربن، می‌توانید عمر روغن خود را افزایش داده و طعم غذای خود را حفظ کنید.

بهترین شیوه‌ها:

• حداقل روزی یک بار، ترجیحاً بعد از هر بار سرویس، فیلتر کنید.

• در صورت امکان از سیستم‌های تصفیه داخلی استفاده کنید.

• هرگز در روزهای شلوغ، فیلتراسیون را نادیده نگیرید—این زمانی است که بیشترین اهمیت را دارد.

سرخ‌کن‌های Minewe مجهز به سیستم‌های فیلتراسیون داخلی اختیاری هستند تا این فرآیند را سریع، ایمن و مؤثر کنند.

3. دمای سرخ کردن را دقیقاً کنترل کنید

هر روغنی نقطه دودی دارد. اگرسرخ کن روبازاگر روغن دائماً داغ‌تر از حد لازم کار کند، باعث می‌شود روغن سریع‌تر تجزیه شود و در نتیجه نیاز به تعویض مکرر روغن باشد.

برای هر نوع غذا به دمای توصیه شده پایبند باشید:

• سیب‌زمینی سرخ‌کرده: ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد

• مرغ: ۱۶۵ تا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد

• غذاهای دریایی: ۱۶۰ تا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد

گرم کردن بیش از حد غذا باعث نمی‌شود غذا سریع‌تر بپزد—فقط روغن را هدر می‌دهد و خطر طعم سوختگی را افزایش می‌دهد.

نکته: حتی اختلاف دمای ۱۰ درجه سانتیگراد می‌تواند عمر روغن را تا ۲۵٪ کاهش دهد.

4. از رطوبت و آلودگی متقابل جلوگیری کنید

آب و روغن با هم سازگار نیستند. رطوبت ناشی از غذای مرطوب یا سبدهای تمیز نشده می‌تواند باعث کف کردن، تجزیه یا حتی ریختن روغن شود - که خطرات ایمنی و ضایعات ایجاد می‌کند.

برای جلوگیری از این:

• همیشه قبل از سرخ کردن، غذا را خشک کنید

• سبدها و مخازن را کاملاً تمیز کنید، سپس بگذارید کاملاً خشک شوند

• روغن را در صورت عدم استفاده، در جای خشک و دربسته نگهداری کنید

5. کارکنان خود را در مورد بهترین شیوه‌های سرخ کردن آموزش دهید

حتی بهترین هاتجهیزات آشپزخانهمگر اینکه تیمی که از آن استفاده می‌کند به خوبی آموزش دیده باشد، در مصرف نفت صرفه‌جویی نخواهد شد. رویه‌های روشنی برای موارد زیر ایجاد کنید:

• فیلتراسیون و تعویض روغن

• تنظیم دمای مناسب

• تمیز کردن ایمن تجهیزات

• نظارت بر رنگ و بوی روغن

ارائه راهنماهای بصری سریع یا ویدیوهای کوتاه می‌تواند تفاوت بزرگی در عملیات روزانه ایجاد کند.

در Minewe، ما در هر سرخ‌کن، بهره‌وری را افزایش می‌دهیم

از طراحی سرخ‌کن گرفته تا پشتیبانی پس از فروش، Minewe به متخصصان خدمات غذایی کمک می‌کند تا ضایعات را کاهش داده و عملکرد را بهبود بخشند.تجهیزات آشپزخانهبرای کارایی در دنیای واقعی ساخته شده است - با ایمنی، دوام و ویژگی‌های صرفه‌جویی در هزینه در هر مدل.

چه یک رستوران کوچک بیرون‌بر داشته باشید و چه یک آشپزخانه با حجم بالا، طیف محصولات ماسرخ کن های روبازو سرخ‌کن‌های تحت فشار می‌توانند به شما کمک کنند تا ضمن صرفه‌جویی در هزینه روغن، غذای بهتری سرو کنید.

اطلاعات بیشتر درwww.minewe.comیا برای دریافت پیشنهاد محصول با تیم فروش ما تماس بگیرید.

منتظر آپدیت هفته آینده باشید:«سرخ‌کن‌های رومیزی در مقابل سرخ‌کن‌های زمینی - کدام برای آشپزخانه شما بهتر است؟»