Öljy on jokaisessa ammattikeittiössä arvokas resurssi – ja merkittävä kustannuserä. Käytitpä sittenpainekeitin tai avokeitintehoton öljynhallinta voi nopeasti syödä voittojasi.Mineweuskomme, että öljynkulutuksen hillitseminen ei ole vain rahan säästämistä – kyse on puhtaamman ja älykkäämmän keittiön ylläpitämisestä.

Tässä on viisi käytännöllistä tapaa vähentää öljykustannuksia ja -jätettä samalla, kun säilytät huippuluokan paistotuloksetkeittiövälineet.

1. Valitse oikea rasvakeitin, jossa on sisäänrakennettu öljynhallinta

Ensimmäinen askel öljykustannusten vähentämiseksi alkaa laitteistasi. Moderniavoimet rasvakeittimetkuten Minewen tarjoamat, on suunniteltu integroiduilla öljynsuodatusjärjestelmillä, jotka pidentävät öljyn käyttöikää poistamalla ruokahiukkasia ja epäpuhtauksia jokaisen erän jälkeen.

Rasvakeittimissämme on myös tarkat lämpötilansäätimet, jotka estävät ylikuumenemisen – toisen merkittävän öljyn pilaantumisen syyn.

Etsi rasvakeitin, jossa on nopea öljyn tyhjennys, helposti käytettävät suodattimet ja tasainen lämmöntalteenotto, jotta saat kaiken irti jokaisesta pisarasta.

Vinkki: Hyvin suunniteltu rasvakeitin voi säästää jopa 30 % öljynkulutuksessa vuosittain.

2. Suodata öljy päivittäin – tai jopa useammin

Öljynsuodatus on paras ystäväsi kustannusten hallinnassa. Poistamalla ruokahiukkasia ja karstaa voit pidentää öljysi käyttöikää ja ylläpitää tasaisen ruoan maun.

Parhaat käytännöt:

• Suodata vähintään kerran päivässä, mieluiten jokaisen puhdistuksen jälkeen.

• Käytä sisäänrakennettuja suodatusjärjestelmiä, jos sellaisia on saatavilla.

• Älä koskaan jätä suodatusta väliin kiireisinä päivinä – silloin sillä on eniten merkitystä.

Minewe-rasvakeittimissä on valinnaiset sisäänrakennetut suodatusjärjestelmät, jotka tekevät prosessista nopean, turvallisen ja tehokkaan.

3. Hallitse paistolämpötilaa tarkasti

Jokaisella öljyllä on savupiste. Josavoin friteerauskeitinkäy jatkuvasti tarpeettoman kuumana, se aiheuttaa öljyn nopeampaa hajoamista – mikä johtaa useammin tehtäviin öljynvaihtoihin.

Noudata kullekin ruokatyypille suositeltuja lämpötiloja:

• Ranskalaiset perunat: 170–180 °C

• Kana: 165–175 °C

• Äyriäiset: 160–175 °C

Ylikuumeneminen ei tee ruoasta kypsymistä nopeampaa – se vain tuhlaa öljyä ja lisää palaneiden makujen riskiä.

Vinkki: Jopa 10 °C:n lämpötilaero voi lyhentää öljyn käyttöikää 25 %.

4. Vältä kosteutta ja ristikontaminaatiota

Vesi ja öljy eivät sekoitu. Märän ruoan tai väärin puhdistettujen korien kosteus voi aiheuttaa öljyn vaahtoamista, hajoamista tai jopa läikkymistä – mikä aiheuttaa turvallisuusriskejä ja jätettä.

Tämän välttämiseksi:

• Taputtele ruoka aina kuivaksi ennen paistamista

• Puhdista korit ja säiliöt huolellisesti ja anna niiden kuivua kokonaan

• Säilytä öljyä suljetussa, kuivassa paikassa, kun sitä ei käytetä

5. Kouluta henkilökuntaasi rasvakeittimen parhaista käytännöistä

Jopa parhaatkeittiövälineetei säästä öljyä, ellei sitä käyttävä tiimi ole hyvin koulutettu. Luo selkeät menettelytavat seuraaville:

• Öljyn suodatus ja vaihto

• Oikeiden lämpötilojen asettaminen

• Laitteiden turvallinen puhdistus

• Öljyn värin ja hajun seuranta

Lyhyiden visuaalisten oppaiden tai videoiden tarjoaminen voi tehdä suuren eron päivittäisessä toiminnassa.

Minewellä rakennamme tehokkuutta jokaiseen rasvakeittimeen

Rasvakeittimien suunnittelusta myynnin jälkeiseen tukeen, Minewe auttaa elintarvikealan ammattilaisia vähentämään hävikkiä ja parantamaan suorituskykyä.keittiövälineeton rakennettu tosielämän tehokkuutta ajatellen – jokaisessa mallissa on turvallisuutta, kestävyyttä ja kustannuksia säästäviä ominaisuuksia.

Olitpa sitten pienen noutoravintolan tai suuren volyymin keittiön omistaja, valikoimammeavoimet rasvakeittimetja painekeittimet voivat auttaa sinua tarjoilemaan parempaa ruokaa ja samalla säästämään rahaa öljyssä.

Lisätietoja osoitteessawww.minewe.comtai ota yhteyttä myyntitiimiimme saadaksesi tuotesuosituksen.

Pysy kuulolla ensi viikon päivityksen varalta:"Pöytä- vai lattiarasvakeittimet – kumpi on parempi keittiöösi?"