Igas professionaalses köögis on õli väärtuslik ressurss – ja märkimisväärne kulu. Olenemata sellest, kas kasutatesurvefritüür või lahtine fritüür, ebaefektiivne naftahaldus võib teie kasumi kiiresti kahjustada.Minewe, usume, et õli tarbimise kontrollimine ei seisne ainult raha kokkuhoius – see seisneb puhtama ja nutikama köögi haldamises.

Siin on viis praktilist viisi õlikulude ja jäätmete vähendamiseks, säilitades samal ajal tipptasemel praadimistulemused oma...köögitehnika.

1. Valige õige fritüür sisseehitatud õlihaldusega

Esimene samm õlikulude vähendamiseks algab teie seadmetest. Moodneavatud fritüüridnagu Minewe pakutavad, on varustatud integreeritud õlifiltrisüsteemidega, mis aitavad pikendada õli eluiga, eemaldades pärast iga partiid toiduosakesed ja lisandid.

Meie fritüüridel on ka täpne temperatuuri reguleerimine, mis hoiab ära ülekuumenemise – mis on veel üks peamine õli lagunemise põhjus.

Otsi fritüürid, millel on kiire õli äravool, kergesti ligipääsetavad filtrid ja ühtlane soojustagastus, et igast tilgast maksimumi võtta.

Näpunäide: Hästi disainitud fritüür võib aastas õlikulust kuni 30% kokku hoida.

2. Filtreeri õli iga päev – või isegi sagedamini

Õli filtreerimine on teie parim sõber kulude kontrolli all hoidmisel. Toiduosakeste ja süsiniku ladestumise eemaldamise abil saate pikendada õli eluiga ja säilitada ühtlase toidumaitse.

Parimad tavad:

• Filtreeri vähemalt kord päevas, ideaalis pärast iga hooldust.

• Kasutage sisseehitatud filtreerimissüsteeme, kui need on saadaval.

• Ära jäta filtreerimist kiiretel päevadel kunagi vahele – just siis on see kõige olulisem.

Minewe fritüürid on varustatud valikuliste sisseehitatud filtreerimissüsteemidega, et muuta see protsess kiireks, ohutuks ja tõhusaks.

3. Kontrollige praadimistemperatuuri täpselt

Igal õlil on suitsupunkt. Kui teieavatud fritüürkui õli pidevalt kuumeneb vajalikust rohkem, põhjustab see õli kiiremat lagunemist, mis omakorda nõuab sagedasemat õlivahetust.

Järgige iga toidutüübi puhul soovitatud temperatuure:

• Friikartulid: 170–180 °C

• Kana: 165–175 °C

• Mereannid: 160–175 °C

Ülekuumenemine ei pane toitu kiiremini valmima – see lihtsalt raiskab õli ja suurendab kõrbenud maitsete ohtu.

Näpunäide: Isegi 10 °C erinevus võib õli eluiga 25% võrra lühendada.

4. Vältige niiskust ja ristsaastumist

Vesi ja õli ei segune. Niiskus märjast toidust või valesti puhastatud korvidest võib põhjustada õli vahutamist, lagunemist või isegi mahavalgumist, mis tekitab ohutusriske ja jäätmeid.

Selle vältimiseks:

• Enne praadimist patsutage toit alati kuivaks

• Puhastage korvid ja anumad hoolikalt ning laske neil seejärel täielikult kuivada.

• Hoidke õli mittekasutamisel suletud ja kuivas kohas

5. Koolita oma töötajaid fritüüri parimate tavade osas

Isegi parimadköögitehnikaei säästa õli, kui seda kasutav meeskond pole hästi koolitatud. Looge selged protseduurid järgmiseks:

• Õli filtreerimine ja vahetamine

• Õigete temperatuuride seadistamine

• Seadmete ohutu puhastamine

• Õli värvuse ja lõhna jälgimine

Kiirete visuaalsete juhendite või lühikeste videote pakkumine võib igapäevatöös suurt vahet teha.

Minewes ehitame iga fritüüri efektiivsuse sisse

Alates fritüüride disainist kuni müügijärgse toeni aitab Minewe toitlustusspetsialistidel vähendada jäätmeid ja parandada tulemuslikkust.köögitehnikaon loodud reaalse maailma efektiivsust silmas pidades – igas mudelis on ohutus, vastupidavus ja kulusäästlikud omadused.

Olenemata sellest, kas teil on väike kiirtoidukoht või suuremahuline köök, meie valikavatud fritüüridJa survefritüürid aitavad teil serveerida paremat toitu, säästes samal ajal õli pealt raha.

Lisateavet leiate aadressiltwww.minewe.comvõi võtke tootesoovituse saamiseks ühendust meie müügimeeskonnaga.

Jälgige järgmise nädala uuendusi:„Köögilaua- vs. põrandafritüürid – kumb on teie köögile parem?“