Em todas as cozinhas comerciais, o óleo é um recurso valioso — e um custo significativo. Quer você esteja usandouma fritadeira de pressão ou uma fritadeira aberta, a gestão ineficiente do petróleo pode corroer rapidamente os seus lucros.MineweAcreditamos que controlar o uso de óleo não significa apenas economizar dinheiro, mas também ter uma cozinha mais limpa e inteligente.

Aqui estão cinco maneiras práticas de reduzir os custos e o desperdício de óleo, mantendo os melhores resultados de fritura com seuequipamentos de cozinha.

1. Escolha a fritadeira certa com gerenciamento de óleo integrado

O primeiro passo para reduzir os custos com petróleo começa com o seu equipamento. Modernofritadeiras abertascomo os oferecidos pela Minewe são projetados com sistemas integrados de filtragem de óleo que ajudam a prolongar a vida útil do óleo removendo partículas de alimentos e impurezas após cada lote.

Nossas fritadeiras também contam com controles precisos de temperatura que evitam o superaquecimento, outra causa importante da degradação do óleo.

Procure fritadeiras com drenagem rápida de óleo, filtros de fácil acesso e recuperação de calor consistente para aproveitar ao máximo cada gota.

Dica: Uma fritadeira bem projetada pode economizar até 30% no consumo de óleo anualmente.

2. Filtrar óleo diariamente – ou até com mais frequência

A filtragem de óleo é sua melhor amiga quando se trata de controlar custos. Ao remover partículas de alimentos e acúmulo de carbono, você pode prolongar a vida útil do seu óleo e manter o sabor consistente dos alimentos.

Melhores práticas:

• Filtre pelo menos uma vez por dia, de preferência após cada serviço.

• Use sistemas de filtragem integrados quando disponíveis.

• Nunca pule a filtragem em dias movimentados — é quando mais importa.

As fritadeiras Minewe são equipadas com sistemas de filtragem integrados opcionais para tornar esse processo rápido, seguro e eficaz.

3. Controle a temperatura da fritura com precisão

Todo óleo tem um ponto de fumaça. Se o seufritadeira abertafica constantemente mais quente do que o necessário, o que faz com que o óleo se decomponha mais rápido, o que leva a trocas de óleo mais frequentes.

Siga as temperaturas recomendadas para cada tipo de alimento:

• Batatas fritas: 170–180°C

• Frango: 165–175°C

• Frutos do mar: 160–175°C

O superaquecimento não faz com que os alimentos cozinhem mais rápido, apenas desperdiça óleo e aumenta o risco de sabores queimados.

Dica: Mesmo uma diferença de 10°C pode reduzir a vida útil do óleo em 25%.

4. Evite umidade e contaminação cruzada

Água e óleo não combinam. A umidade de alimentos molhados ou de cestos mal limpos pode fazer com que o óleo espume, se degrade ou até mesmo derrame, gerando riscos à segurança e desperdício.

Para evitar isso:

• Sempre seque os alimentos antes de fritá-los

• Limpe bem os cestos e tanques e deixe-os secar completamente

• Armazene o óleo em local fechado e seco quando não estiver em uso

5. Treine sua equipe sobre as melhores práticas para fritadeiras

Até os melhoresequipamentos de cozinhaNão economizará óleo a menos que a equipe que o utiliza seja bem treinada. Crie procedimentos claros para:

• Filtragem e troca de óleo

• Definir temperaturas adequadas

• Limpeza segura de equipamentos

• Monitoramento da cor e do cheiro do óleo

Fornecer guias visuais rápidos ou vídeos curtos pode fazer uma grande diferença nas operações diárias.

Na Minewe, nós construímos eficiência em cada fritadeira

Do projeto da fritadeira ao suporte pós-venda, a Minewe ajuda os profissionais de serviços alimentícios a reduzir o desperdício e melhorar o desempenho.equipamentos de cozinhaé construído para eficiência no mundo real — com recursos de segurança, durabilidade e economia de custos em cada modelo.

Quer você esteja administrando uma pequena loja de comida para viagem ou uma cozinha de alto volume, nossa variedade defritadeiras abertase fritadeiras de pressão podem ajudar você a servir comida melhor e economizar dinheiro em óleo.

Saiba mais emwww.minewe.comou entre em contato com nossa equipe de vendas para obter uma recomendação de produto.

Fique ligado na atualização da próxima semana:Fritadeiras de bancada ou de chão: qual é a melhor para sua cozinha?