На кожній комерційній кухні олія є цінним ресурсом і значними витратами. Незалежно від того, чи використовуєте вифритюрниця під тиском або відкрита фритюрниця, неефективне управління нафтою може швидко знизити ваш прибуток. УМінев, ми вважаємо, що контроль використання олії — це не лише економія грошей, а й ведення чистішої та розумнішої кухні.

Ось п'ять практичних способів зменшити витрати на олію та її відходи, зберігаючи при цьому найвищий рівень смаження.кухонне обладнання.

1. Оберіть правильну фритюрницю з вбудованим керуванням олією

Перший крок до зменшення витрат на нафту починається з вашого обладнання. Сучасневідкриті фритюрниціяк ті, що пропонуються Minewe, розроблені з інтегрованими системами фільтрації олії, які допомагають продовжити термін служби олії, видаляючи частинки їжі та домішки після кожної партії.

Наші фритюрниці також оснащені точним контролем температури, який запобігає перегріву — ще одній основній причині деградації олії.

Шукайте фритюрниці зі швидким зливом олії, легкодоступними фільтрами та постійною рекуперацією тепла, щоб отримати максимум від кожної краплі.

Порада: Добре спроектована фритюрниця може заощадити до 30% олії щорічно.

2. Фільтруйте олію щодня – або навіть частіше

Фільтрація олії – ваш найкращий друг, коли справа доходить до контролю витрат. Видаляючи частинки їжі та накопичення вуглецю, ви можете продовжити термін придатності вашої олії та зберегти стабільний смак їжі.

Найкращі практики:

• Фільтруйте принаймні один раз на день, в ідеалі після кожного обслуговування.

• Використовуйте вбудовані системи фільтрації, коли вони є.

• Ніколи не пропускайте фільтрацію у дні високої зайнятості — саме тоді, коли це найважливіше.

Фритюрниці Minewe оснащені додатковими вбудованими системами фільтрації, щоб зробити цей процес швидким, безпечним та ефективним.

3. Точно контролюйте температуру смаження

Кожна олія має точку димлення. Якщо вашавідкрита фритюрницяпостійно нагрівається більше, ніж потрібно, це призводить до швидшого руйнування оливи, що призводить до частішої її заміни.

Дотримуйтесь рекомендованих температур для кожного типу їжі:

• Картопля фрі: 170–180°C

• Курка: 165–175°C

• Морепродукти: 160–175°C

Перегрівання не пришвидшує приготування їжі — воно лише марнує олію та збільшує ризик появи пригорілого присмаку.

Порада: Навіть різниця в 10°C може скоротити термін служби оливи на 25%.

4. Уникайте вологи та перехресного забруднення

Вода та олія не змішуються. Волога від вологих продуктів або неправильно очищених кошиків може призвести до спінювання, руйнування або навіть розливання олії, що створює загрозу безпеці та призводить до відходів.

Щоб уникнути цього:

• Завжди промокніть їжу насухо перед смаженням

• Ретельно очистіть кошики та резервуари, а потім дайте їм повністю висохнути

• Зберігайте олію в герметичному сухому місці, коли вона не використовується

5. Навчіть свій персонал найкращим практикам роботи з фритюрницями

Навіть найкращікухонне обладнанняне заощадить нафту, якщо команда, яка його використовує, не буде добре навчена. Створіть чіткі процедури для:

• Фільтрація та заміна оливи

• Встановлення належної температури

• Безпечне очищення обладнання

• Контроль кольору та запаху олії

Надання коротких візуальних посібників або відео може суттєво покращити щоденну діяльність.

У Minewe ми вбудовуємо ефективність у кожну фритюрницю

Від проектування фритюрниць до післяпродажного обслуговування, Minewe допомагає фахівцям у сфері громадського харчування скоротити кількість відходів та покращити продуктивність. Нашікухонне обладнаннястворена для реальної ефективності — з функціями безпеки, довговічності та економії коштів у кожній моделі.

Незалежно від того, чи ви керуєте невеликим закладом харчування на винос, чи кухнею з великим обсягом робіт, наш асортиментвідкриті фритюрниціа фритюрниці під тиском можуть допомогти вам подавати кращу їжу, заощаджуючи гроші на олії.

Дізнайтеся більше наwww.minewe.comабо зв’яжіться з нашою командою з продажу, щоб отримати рекомендацію щодо продукту.

Слідкуйте за оновленнями наступного тижня:«Настільна чи підлогова фритюрниця – яка краще підходить для вашої кухні?»