En todas as cociñas comerciais, o aceite é un recurso valioso e un custo significativo. Tanto se estás a usarunha freidora a presión ou unha freidora aberta, unha xestión ineficiente do petróleo pode reducir rapidamente os teus beneficios. EnMinewe, cremos que controlar o consumo de aceite non se trata só de aforrar cartos, senón de ter unha cociña máis limpa e intelixente.

Aquí tes cinco xeitos prácticos de reducir os custos e o desperdicio de aceite, mantendo ao mesmo tempo uns resultados de fritura de primeira categoría coa túaequipamento de cociña.

1. Escolla a freidora axeitada con xestión de aceite integrada

O primeiro paso para reducir os custos do petróleo comeza cos teus equipos. Modernosfritadeiras abertascomo os que ofrece Minewe están deseñados con sistemas integrados de filtración de aceite que axudan a prolongar a vida útil do aceite ao eliminar as partículas de alimentos e as impurezas despois de cada lote.

As nosas fritadeiras tamén contan con controis precisos de temperatura que evitan o sobrequecemento, outra causa importante da degradación do aceite.

Busca fritadeiras con drenaxe rápida do aceite, filtros de fácil acceso e recuperación constante da calor para aproveitar ao máximo cada pinga.

Consello: Unha freidora ben deseñada pode aforrar ata un 30 % no consumo de aceite anualmente.

2. Filtrar aceite a diario, ou incluso con máis frecuencia

A filtración de aceite é a túa mellor aliada á hora de controlar os custos. Ao eliminar as partículas de comida e a acumulación de carbono, podes prolongar a vida útil do teu aceite e manter un sabor consistente dos alimentos.

Boas prácticas:

• Filtrar polo menos unha vez ao día, idealmente despois de cada servizo.

• Empregar sistemas de filtración integrados cando estean dispoñibles.

• Nunca omitas a filtración nos días de máis traballo: é cando máis importa.

As fritadoras Minewe están equipadas con sistemas de filtración integrados opcionais para que este proceso sexa rápido, seguro e eficaz.

3. Controla a temperatura de fritura con precisión

Todo aceite ten un punto de fume. Se o teufritideira abertafunciona constantemente a máis quente do necesario, fai que o aceite se descomponga máis rápido, o que leva a cambios de aceite máis frecuentes.

Mantén as temperaturas recomendadas para cada tipo de alimento:

• Patacas fritas: 170–180 °C

• Polo: 165–175 °C

• Marisco: 160–175 °C

O sobrequecemento non fai que os alimentos se cociñen máis rápido, só desperdicia aceite e aumenta o risco de sabores queimados.

Consello: Incluso unha diferenza de 10 °C pode acurtar a vida útil do aceite nun 25 %.

4. Evitar a humidade e a contaminación cruzada

A auga e o aceite non se mesturan. A humidade dos alimentos húmidos ou das cestas mal limpas pode facer que o aceite forme escuma, se degrade ou mesmo se derrame, o que crea riscos para a seguridade e residuos.

Para evitar isto:

• Seca sempre os alimentos antes de fritir

• Limpa ben as cestas e os tanques e déixaos secar completamente

• Garda o aceite nun lugar seco e pechado cando non o uses

5. Forma o teu persoal nas mellores prácticas de freiduría

Mesmo os melloresequipamento de cociñanon aforrará petróleo a menos que o equipo que o use estea ben adestrado. Crea procedementos claros para:

• Filtrado e cambio de aceite

• Axustar as temperaturas axeitadas

• Limpeza segura dos equipos

• Monitorización da cor e o cheiro do aceite

Ofrecer guías visuais rápidas ou vídeos curtos pode marcar unha gran diferenza nas operacións diarias.

En Minewe, incorporamos eficiencia en cada freidora

Desde o deseño da freidora ata a asistencia posvenda, Minewe axuda aos profesionais do servizo de alimentación a reducir o desperdicio e mellorar o rendemento. Os nososequipamento de cociñaestá deseñado para a eficiencia no mundo real, con funcións de seguridade, durabilidade e aforro de custos en cada modelo.

Tanto se tes un pequeno local de comida para levar como unha cociña de gran volume, a nosa gama defritadeiras abertase as freidoras a presión poden axudarche a servir mellor comida e aforrar cartos en aceite.

Máis información enwww.minewe.comou póñase en contacto co noso equipo de vendas para obter unha recomendación de produto.

Estade atentos á actualización da próxima semana:"Fritadoras de encimera vs. de chan: cal é mellor para a túa cociña?"