In jeder Großküche ist Öl eine wertvolle Ressource – und ein erheblicher Kostenfaktor. Egal, ob Sieeine Druckfritteuse oder eine offene Fritteuse, kann ein ineffizientes Ölmanagement Ihre Gewinne schnell schmälern. BeiMineweWir sind davon überzeugt, dass es bei der Kontrolle des Ölverbrauchs nicht nur darum geht, Geld zu sparen, sondern darum, eine sauberere und intelligentere Küche zu betreiben.

Hier sind fünf praktische Möglichkeiten, um Ölkosten und Abfall zu reduzieren und gleichzeitig erstklassige Frittierergebnisse mit IhremKüchenausstattung.

1. Wählen Sie die richtige Fritteuse mit integriertem Ölmanagement

Der erste Schritt zur Senkung der Ölkosten beginnt bei Ihrer Ausrüstung. Moderneoffene Fritteusenwie die von Minewe angebotenen sind mit integrierten Ölfiltersystemen ausgestattet, die die Lebensdauer des Öls verlängern, indem sie nach jeder Charge Speisereste und Verunreinigungen entfernen.

Unsere Fritteusen verfügen außerdem über eine präzise Temperaturregelung, die eine Überhitzung verhindert – eine weitere Hauptursache für die Verschlechterung der Ölqualität.

Suchen Sie nach Fritteusen mit schnellem Ölablauf, leicht zugänglichen Filtern und gleichmäßiger Wärmerückgewinnung, um das Beste aus jedem Tropfen herauszuholen.

Tipp: Mit einer gut konzipierten Fritteuse lassen sich jährlich bis zu 30 % Ölverbrauch einsparen.

2. Filtern Sie das Öl täglich – oder sogar öfter

Die Ölfiltration ist Ihr bester Freund, wenn es um die Kostenkontrolle geht. Durch die Entfernung von Speiseresten und Kohlenstoffablagerungen verlängern Sie die Lebensdauer Ihres Öls und erhalten den gleichbleibenden Geschmack Ihrer Speisen.

Bewährte Methoden:

• Mindestens einmal täglich filtern, idealerweise nach jedem Service.

• Verwenden Sie integrierte Filtersysteme, sofern verfügbar.

• Verzichten Sie an arbeitsreichen Tagen nie auf die Filterung – dann ist es am wichtigsten.

Minewe-Fritteusen sind mit optionalen integrierten Filtersystemen ausgestattet, um diesen Vorgang schnell, sicher und effektiv zu gestalten.

3. Brattemperatur präzise regeln

Jedes Öl hat einen Rauchpunkt. Wenn Ihroffene FritteuseWenn der Motor ständig heißer läuft als nötig, führt dies zu einem schnelleren Ölabbau, was zu häufigeren Ölwechseln führt.

Halten Sie sich an die empfohlenen Temperaturen für jede Lebensmittelart:

• Pommes Frites: 170–180 °C

• Hähnchen: 165–175 °C

• Meeresfrüchte: 160–175 °C

Durch Überhitzen wird das Essen nicht schneller gar – es verschwendet lediglich Öl und erhöht das Risiko von verbranntem Geschmack.

Tipp: Schon ein Unterschied von 10 °C kann die Öllebensdauer um 25 % verkürzen.

4. Vermeiden Sie Feuchtigkeit und Kreuzkontamination

Wasser und Öl vertragen sich nicht. Feuchtigkeit von feuchten Lebensmitteln oder nicht ordnungsgemäß gereinigten Körben kann dazu führen, dass das Öl schäumt, sich zersetzt oder sogar verschüttet wird – was Sicherheitsrisiken und Abfall verursacht.

So vermeiden Sie dies:

• Lebensmittel vor dem Braten immer trocken tupfen

• Körbe und Tanks gründlich reinigen und anschließend vollständig trocknen lassen

• Bewahren Sie das Öl bei Nichtgebrauch an einem verschlossenen, trockenen Ort auf.

5. Schulen Sie Ihr Personal in den Best Practices für Fritteusen

Selbst die bestenKüchenausstattungÖl wird nur gespart, wenn das Team, das es verwendet, gut geschult ist. Schaffen Sie klare Verfahren für:

• Filtern und Ölwechsel

• Einstellen der richtigen Temperaturen

• Geräte sicher reinigen

• Überwachung von Ölfarbe und -geruch

Die Bereitstellung kurzer visueller Anleitungen oder kurzer Videos kann im täglichen Betrieb einen großen Unterschied machen.

Bei Minewe bauen wir Effizienz in jede Fritteuse ein

Von der Fritteusenkonstruktion bis zum Kundendienst hilft Minewe Gastronomiefachleuten, Abfall zu reduzieren und die Leistung zu verbessern. UnsereKüchenausstattungist auf Effizienz in der Praxis ausgelegt – mit Sicherheits-, Haltbarkeits- und Kostensparfunktionen in jedem Modell.

Egal, ob Sie einen kleinen Imbiss oder eine Großküche betreiben, unser Sortiment anoffene Fritteusenund Druckfritteusen können Ihnen helfen, besseres Essen zu servieren und gleichzeitig Geld für Öl zu sparen.

Mehr erfahren unterwww.minewe.comoder kontaktieren Sie unser Verkaufsteam für eine Produktempfehlung.

Bleiben Sie dran für das Update der nächsten Woche:„Tisch- oder Standfritteusen – welche ist besser für Ihre Küche?“